星巴克月餅強制銷售員工考核壓力大(2)

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2025-09-11 18:36:59 新浪財經(jīng)

社交媒體上來自全國各地的員工聲音顯示，星巴克的銷售壓力已被量化。一套明確的分級指標體系曝光：店經(jīng)理60盒，值班40盒，全職25盒，兼職15盒。一位剛入職一個月的學生兼職自稱被分配了23盒的銷售任務。如果完不成任務，正式員工會被告知當年的十三薪、十四薪福利受到影響，兼職員工也不得不面對店長的壓力。

有員工透露，如果沒有對每位顧客進行推銷，被發(fā)現(xiàn)后將面臨開警告單的處分。當指標無法通過正常銷售完成時，員工自掏腰包購買便成為常態(tài)，被稱為“工資回收計劃”。這種行為在內部催生了一種惡性循環(huán)，部分門店通過墊付做出的“業(yè)績”成為區(qū)域管理的參照標準，給那些不愿或無力墊付的門店帶來更大壓力，最終迫使更多員工卷入其中。

大規(guī)模的“墊付”催生了一個龐大的線上二級市場。社交平臺上充斥著比員工內部價更低的“骨折價”。為了清理手中的“庫存”，員工們不僅虧本，還會搭上自己的個人福利。贈送個人名下的“伙伴券”成為常見的促銷手段，甚至有人為賣一盒月餅附贈五張飲品券。

這種內部壓力最終傳導給了顧客。許多熟客感到心理壓力，與店員的熟悉關系在推銷面前變成了一種“人情債”，讓他們“不買不好意思，買了又很為難”。為了避免柜臺前的尷尬，許多人選擇在中秋節(jié)前訂外賣，沖擊了星巴克品牌“第三空間”的門店體驗。

星巴克在中國市場的業(yè)績困境與其對月餅等季節(jié)性產(chǎn)品施壓緊密相關。數(shù)據(jù)顯示，星巴克在中國的市場份額從2017年的42%下滑至2024年的14%。在瑞幸、庫迪等本土品牌的沖擊下，星巴克日子并不好過。2024財年，其中國市場營收同比下降1.4%，第四季度同店銷售額更是大跌14%，客流量和客單價雙雙下滑。增長放緩、份額被蠶食，迫使這家外資咖啡巨頭尋求新的利潤來源。高毛利的非咖啡產(chǎn)品如月餅、粽子等逐漸被推到臺前，成為重點推動的創(chuàng)收品類。

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