新學(xué)期北京中小學(xué)食堂添“鍋氣” 智慧升級(jí)保障安全營(yíng)養(yǎng)

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2025-09-05 19:27:35 京報(bào)網(wǎng)

新學(xué)期北京中小學(xué)食堂添“鍋氣” 智慧升級(jí)保障安全營(yíng)養(yǎng)！新學(xué)期，近1300所學(xué)校食堂硬件升級(jí)，240多個(gè)智慧食堂投入使用，“中央廚房+”模式實(shí)現(xiàn)校園餐20分鐘上桌。一系列新舉措落地，切實(shí)保障學(xué)生吃得安全、營(yíng)養(yǎng)、可口。

學(xué)校實(shí)行錯(cuò)峰就餐制，師生可根據(jù)自身喜好自主選擇就餐品種與區(qū)域。4日11時(shí)15分，北京十一實(shí)驗(yàn)中學(xué)的食堂里飄出飯菜香。師生們?cè)凇笆彻膺x餐臺(tái)”、套餐補(bǔ)給站、“元?dú)恻c(diǎn)心鋪”、“蓋澆小筑”蓋飯區(qū)、風(fēng)味小吃區(qū)等檔口選完菜品，領(lǐng)取消毒餐具，可以分別到5個(gè)不同的區(qū)域就餐。該校執(zhí)行校長(zhǎng)朱蘭介紹，食堂精心籌備了35種飯菜，涵蓋熱菜、套餐、主食、湯品等類別，充分滿足不同師生的口味偏好。食堂師傅還設(shè)計(jì)了歡迎蛋糕，融入新學(xué)期“開(kāi)學(xué)第一課”中的元素，讓師生們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，收獲滿滿儀式感。

新學(xué)期，十一實(shí)驗(yàn)中學(xué)的食堂里新添了一塊智能互動(dòng)屏，師生們可以點(diǎn)擊屏幕上的“智慧食堂駕駛艙”，實(shí)時(shí)調(diào)取智慧食堂管理系統(tǒng)，查看采買(mǎi)、驗(yàn)收、人員晨檢、食材保存、菜品制作、留樣等13個(gè)關(guān)鍵場(chǎng)景的操作流程，實(shí)現(xiàn)食品安全各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管。廚房操作員上崗前需給手“打卡”，確認(rèn)無(wú)污漬和外傷后方可開(kāi)始工作。

為滿足1400余名師生的就餐需求，學(xué)校實(shí)行錯(cuò)峰就餐制，師生可以根據(jù)自身喜好自主選擇就餐品種與區(qū)域。師生們圍坐在一起用餐，輕松的交流氛圍不僅拉近了彼此間的距離，更是校園文化的生動(dòng)縮影。從上學(xué)期起，該校還開(kāi)設(shè)了自助餐廳，由學(xué)生團(tuán)隊(duì)向全校師生開(kāi)展菜譜、價(jià)格、自助形式等信息的調(diào)研，最終確定采用稱重自助餐模式。初三學(xué)生龍宛鑫說(shuō)，午餐她喜歡來(lái)自助餐廳，有更多選擇，通過(guò)自助稱重的形式還能培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)，想吃多少就拿多少，減少浪費(fèi)。

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