明日立秋,有錢沒錢別忘吃“5寶” 滋陰潤肺健脾胃。8月7日迎來立秋,立秋后天氣依然炎熱,氣候多變。此時除了要給身體補充水分,還要注意養(yǎng)脾胃、防秋燥。飲食應(yīng)清淡,不宜過分滋補,可多吃滋陰潤肺、健脾養(yǎng)胃、易消化的食物。
推薦食用山楂??梢試L試制作山楂蘋果陳皮水。所需食材包括山楂、蘋果、紅棗和陳皮。具體做法是:準(zhǔn)備兩個蘋果,十幾個山楂,十幾顆紅棗和一些陳皮(如果孩子不喜歡陳皮的味道可以不放)。將蘋果去皮切塊,山楂去核,陳皮用溫水泡軟清洗干凈,紅棗用刀在上面劃一刀以便入味。所有食材倒入鍋中,加入清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右,直到蘋果透明、紅棗膨脹、山楂軟爛,汁水變成橙紅色即可。
板栗也是不錯的選擇。推薦一道蘿卜板栗燉排骨。所需食材有排骨400克、白蘿卜一根、板栗150克、青椒一個以及適量的調(diào)料。具體步驟如下:排骨用清水浸泡清洗干凈,白蘿卜去皮,板栗去殼(生板栗在底部切一刀,放入熱水鍋中煮2分鐘,撈出趁熱剝殼)。排骨與清水一起入鍋,大火煮開繼續(xù)煮2分鐘,充分煮出排骨中的血水,撈出迅速沖洗干凈。鍋中倒油,油熱放入蔥、姜,倒入排骨翻炒至表面金黃微焦。加入兩大碗熱水,加入一勺料酒、一勺蠔油、兩勺冰糖老抽,大火煮10分鐘左右。接著倒入切好的蘿卜塊和板栗,大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。最后加入鹽、放入切好的青椒,翻炒均勻出鍋。
紅薯葉也是一種健康食材。推薦制作紅薯葉窩窩頭。所需食材包括紅薯葉、面粉、食用油、鹽、大蒜頭、青椒、生抽、香油和油辣子。具體步驟如下:紅薯葉清洗干凈,可以用鹽水泡一會兒,多沖洗幾遍。洗好的紅薯葉瀝干水分,切碎倒入盆中,先倒入一勺食用油拌勻,再加入一茶匙鹽拌勻。分次少量地倒入面粉,每倒一次就拌勻,直到面粉能夠均勻地裹住每一片紅薯葉。用手將紅薯葉和面粉揉成團,用力揉碎紅薯葉,依靠其黏液來成團,不需要加水,太粘手的話可以再加一些面粉。將揉好的面團搓長,分成小劑子,手上蘸一些面粉,取一個小劑子,先搓成圓錐形,再將大拇指放進去轉(zhuǎn)圈,轉(zhuǎn)成窩窩頭的形狀。做好的窩窩頭放上蒸鍋,冷水上鍋蒸15分鐘。窩窩頭可以直接吃,也可以蘸調(diào)料汁吃,大蒜頭切末、青椒切碎,加入一勺米醋、一勺生抽、一勺香油、一勺油辣子拌勻即可。