調改帶來的流量是可喜的,但成本也是巨大的。據(jù)證券機構測算,永輝超市單店改造成本或超800萬元,以41家穩(wěn)態(tài)調改店計算,整改支出約為3.28億。若2025年永輝完成200家調改,成本恐超16億,短期現(xiàn)金流壓力巨大。門店改造時間在20~50天左右,閉店整改期間企業(yè)還會喪失部分營收,進一步加大支出壓力。高額的前期投入需要持續(xù)的高額銷售來攤薄,若客流增長不可持續(xù),則投資回收期將大大延長,甚至無法覆蓋成本。
這些門店的改造多停留在表面,商品與服務的內核缺失。在商品力方面,企業(yè)自有品牌建設滯后。胖東來自有品牌占比高達30%,多個單品年銷過億。相比之下,永輝僅研發(fā)升級120款自有商品,其中20余款年銷售額突破5000萬元;家家悅自有品牌銷售占比13.63%。消費者涌入“胖改店”很大程度上是因為限量的胖東來自營商品。一旦這些引流商品供應不足,或胖東來自身拓展線上渠道,線下門店的獨特吸引力便迅速衰減。
在服務細節(jié)方面,部分門店也開始松懈。不少消費者反饋,部分胖改店開業(yè)熱度過后,員工服務熱情下降,精心設計的暖心細節(jié)開始消失或無人維護,回歸普通超市水準。這與胖東來長期穩(wěn)定的服務文化形成鮮明對比。
供應鏈改革步履維艱。2024年開始,永輝、家家悅相繼宣布試水裸采模式,通過去中間化的模式降低價格,向供應鏈要利潤。但這種模式需要品牌商家的支持,也需要平衡各種渠道的關系和利益。新增的供應商數(shù)量眾多,帶來的管理壓力也不小。更關鍵的是,砍掉后臺費用后,商超企業(yè)需承擔更多庫存、物流及管理成本,現(xiàn)金流壓力陡增。
員工關懷也打了折扣。盡管人均薪酬有所提升,但在職員工總數(shù)均下滑,這意味著留任員工工作強度顯著增加。在小紅書平臺上,有永輝員工發(fā)帖稱入職前說試用期一個月,入職后試用期變?yōu)槿齻€月,而且頻繁培訓占用休息時間,經(jīng)常義務加班,體驗非常差。門店管理嚴苛,罰款增多,極大抵消了漲薪的積極效應,挫傷員工士氣。
零售業(yè)的核心在于如何讓顧客感受到被重視。胖東來的成功秘訣不僅在于商品和服務的質量,更在于對員工的關懷和對社區(qū)關系的構建
2025-04-02 10:21:01經(jīng)濟日報每經(jīng)快訊,天眼查知識產(chǎn)權信息顯示,近日,許昌市胖東來商貿集團有限公司申請注冊“胖東來夢之城”商標,國際分類為餐飲住宿,當前商標狀態(tài)為等待實質審查
2025-01-16 18:46:04胖東來申請胖東來夢之城商標