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68歲阿姨吃隔夜白木耳被毒倒 米酵菌酸中毒險(xiǎn)致命(2)

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2025-06-16 10:14:26  極目新聞

中毒后，潛伏期通常為0.5到12小時(shí)，也可能長(zhǎng)達(dá)3天，主要靶器官是肝臟、大腦和腎臟。只要1毫克即可致命。因?yàn)闆]有解毒的特效藥，臨床上只能采取對(duì)癥支持治療，所以中毒后的死亡率極高。我國(guó)食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，米酵菌酸中毒導(dǎo)致的死亡是我國(guó)微生物性食源性疾病事件的首要死亡原因，中毒死亡率超過40%。

梅雨季節(jié)，天氣濕熱，以下幾類食物容易發(fā)生米酵菌酸中毒，需要特別當(dāng)心。首先是變質(zhì)食用菌，如泡發(fā)隔夜的銀耳和木耳；其次是濕粉等淀粉類制品，如米線、米粉、涼皮、粉絲、土豆粉、紅薯粉等；再者是發(fā)酵谷物制品，如北方的臭碴子、酸湯子、格格豆等，南方的糯米湯圓（放置過久后）、糍粑、發(fā)酵玉米面等。一旦發(fā)現(xiàn)食物發(fā)黏、有異味，應(yīng)立即丟棄！疑似中毒后，需立即催吐并第一時(shí)間就醫(yī)。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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