咖啡比礦泉水還便宜協(xié)會(huì)喊話別打了呼吁停止內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)

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2025-06-09 13:52:44 紅餐網(wǎng)

咖啡比礦泉水還便宜協(xié)會(huì)喊話別打了呼吁停止內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)！在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，咖啡產(chǎn)業(yè)需要通過合作與競(jìng)爭(zhēng)共同發(fā)展。6月5日，重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了一份倡議書，呼吁停止“內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)”。這份倡議書指出，全國(guó)連鎖咖啡品牌享受平臺(tái)補(bǔ)貼傾斜和規(guī)模效應(yīng)帶來的成本優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致本地獨(dú)立咖啡品牌的市場(chǎng)份額受到嚴(yán)重壓縮。如果這種情況持續(xù)下去，將對(duì)更多從業(yè)人員的生計(jì)產(chǎn)生沖擊。

今年一季度以來，平臺(tái)價(jià)格戰(zhàn)使咖啡行業(yè)陷入困境。各地獨(dú)立咖啡館受到極大沖擊。重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書，直指外賣平臺(tái)的“百億補(bǔ)貼”加劇了“內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)”，要求立即停止。倡議書提到，經(jīng)過本輪平臺(tái)補(bǔ)貼后，原本依靠研發(fā)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)的本地獨(dú)立咖啡的價(jià)格劣勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大，大量客流流失。4月初到5月中下旬，全國(guó)連鎖品牌外賣份額從八成漲到九成以上，本地獨(dú)立咖啡館生存空間受到極大積壓。一些品牌如巴浪樹林、悟飲門、霧光山亭等，5月線上交易金額直降12%，訂單平均價(jià)格下降13%。有人撐不住關(guān)門，有人被迫降價(jià)，從業(yè)者離職率也有所上升。

倡議書認(rèn)為，在非理性補(bǔ)貼之下，咖啡的價(jià)格體系正面臨崩塌，平臺(tái)方應(yīng)當(dāng)公開補(bǔ)貼機(jī)制，并將部分預(yù)算用于正向行業(yè)生態(tài)激勵(lì)，建立中小咖啡館數(shù)字化轉(zhuǎn)型與特色產(chǎn)品研發(fā)基金。這封充滿行業(yè)焦慮的倡議書發(fā)布不久后被協(xié)會(huì)公眾號(hào)刪除。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前全國(guó)咖啡在營(yíng)門店總數(shù)超過29.5萬(wàn)家，在營(yíng)品牌總數(shù)3.2萬(wàn)個(gè)，人均消費(fèi)金額32.95元，其中人均消費(fèi)價(jià)格在10元以下的咖啡門店比例高達(dá)28.8%。近兩年，咖啡價(jià)格持續(xù)下探，大批獨(dú)立咖啡館被卷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，難以負(fù)擔(dān)差異化競(jìng)爭(zhēng)所需的各項(xiàng)成本，正在慢慢退出市場(chǎng)。在高度依賴多元文化加持的咖啡領(lǐng)域，集中化趨勢(shì)日益明顯，正在改變行業(yè)的既有發(fā)展軌跡。

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