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吃辣椒炒肉的隊(duì)伍要排到美國了 湘菜品牌費(fèi)大廚赴美開店(2)

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2025-05-30 02:09:29  金融界

湘菜口味香辣，特色鮮明，受眾廣泛。近年來，除費(fèi)大廚外，農(nóng)耕記、辣可可、蘭湘子等連鎖湘菜品牌也相繼嶄露頭角。這些品牌創(chuàng)立于2017年至2019年間，分別在深圳和西安成立。其中，農(nóng)耕記和蘭湘子的開店速度較快。農(nóng)耕記在中國內(nèi)地門店數(shù)量近80家，人均消費(fèi)約80元；蘭湘子的門店數(shù)量近400家，人均消費(fèi)約50元。

2023年以來，中國餐飲品牌加速出海，一批湘菜品牌也陸續(xù)前往東南亞和北美地區(qū)開店。例如，農(nóng)耕記在新加坡和加拿大開設(shè)了多家直營店，蒸瀏記在新加坡開出海外首店，佬麻雀在香港開設(shè)了首店。

然而，快速發(fā)展下，湘菜連鎖品牌也面臨挑戰(zhàn)。市場上出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，需要在菜品創(chuàng)新和消費(fèi)者體驗(yàn)上進(jìn)行差異化打造。此外，海外食材供應(yīng)鏈和人才儲備也是難題。一些特色食材難以運(yùn)往國外，且海外廚師的能力未必符合品牌需求。

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