5月17日至23日是第十一個全民營養(yǎng)周。國民營養(yǎng)健康指導委員會發(fā)布了“健康飲食、合理膳食”核心信息,倡導公眾增加蔬菜水果、全谷物和水產(chǎn)品攝入。
核心信息建議餐餐有蔬菜,天天有水果。每天應攝入至少300克新鮮蔬菜,其中深色蔬菜占一半以上;每天攝入200至350克新鮮水果。推薦每天攝入蔬菜至少3到5種、水果1到2種,每周蔬菜和水果的種類達到10種以上。蔬菜和水果不建議相互替代。
全谷物是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的重要來源,指在加工過程中保留了完整籽粒結(jié)構(gòu)的谷物,如糙米、燕麥、藜麥、全麥等。沒有保留完整結(jié)構(gòu)的谷物即使粗糧或雜糧也不是全谷物。建議成年人每天攝入50至100克全谷物,一日三餐中至少一餐有全谷物。
脂肪豐富的魚類,如三文魚、鰻魚、鯖魚等,富含多不飽和脂肪酸,即常說的“魚油”,是DHA、EPA、維生素D和維生素A的良好來源。海藻類食物,如海帶、裙帶菜、紫菜等,富含碘、維生素K、葉酸等,可補充微量營養(yǎng)素。貝類食物,如蛤蜊和牡蠣等,是鐵、鋅、碘和其他礦物質(zhì)的良好來源。建議每周攝入魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品1到2次,成年人約為300至500克。鼓勵兒童、孕婦、乳母、老年人群適當增加水產(chǎn)品攝入。
今年全民營養(yǎng)周的主題是“吃動平衡 健康體重 全民行動”。國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,我國成人超重肥胖率已達到51.2%,如果不加以遏制,2030年將突破70%。中國營養(yǎng)學會副理事長于康表示,減肥的關(guān)鍵在于保持能量的負平衡,即吃進去的能量要少于消耗的能量。但追求能量的入不敷出不代表什么都不吃不喝。合理膳食與美味追求和體重管理并不矛盾。
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