中產(chǎn)的冰箱最近塞滿了椰子水。曾經(jīng)，椰子水被譽(yù)為“飲料中的愛馬仕”，一小瓶就能賣到十余元，連依云、巴黎水都黯然失色。然而，現(xiàn)在一升裝的椰子水在電商和線下商超僅售9塊9，甚至比不少碳酸飲料還便宜。

椰子水的價(jià)格明顯下降了。95后小林發(fā)現(xiàn)，椰子水從她“飲料金字塔”的頂端幾乎跌到了底端。電商平臺(tái)上的1升裝椰子水價(jià)格普遍在10元以內(nèi)，如盒馬自產(chǎn)的椰子水售價(jià)為9.9元/L，三麟的椰子水也是9.9元/L，佳果源的椰子水則為9.7元/L，最便宜的甚至只要7元/L。即便是網(wǎng)紅品牌IF椰子水，官方旗艦店的價(jià)格也降至14.2元/L，在其他淘寶店最低僅為11元/L。

線上渠道價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，線下商超也不甘落后。在北京的一家首航超市里，一款產(chǎn)自海南的非濃縮還原100%椰子水，一升裝售價(jià)為9.99元。小林回憶，早在2020年之前，市面上已有Vita CoCo、ZICO、IF等國(guó)外品牌入駐，當(dāng)時(shí)330毫升一小瓶的價(jià)格就能賣到14元，幾乎是貨架上最貴的飲料。

椰子水之所以成為高價(jià)飲料，獨(dú)立消費(fèi)分析師劉戈認(rèn)為，這源于其踩中了“新消費(fèi)”的東風(fēng)，具備小眾、時(shí)髦、健康的元素。海南省椰果產(chǎn)業(yè)分析師馬俊指出，椰子水是一種無農(nóng)藥、無污染的純天然飲品，無需濃縮還原，無需額外添加糖和人工添加劑。

值得注意的是，椰子水降價(jià)的同時(shí)，椰子的價(jià)格卻在上升。2024年?yáng)|南亞國(guó)家遭遇高溫天氣，導(dǎo)致椰子產(chǎn)量下降，原料價(jià)格上漲。一個(gè)成熟椰果中的椰子水約占其重量的15%—30%，平均含量約300毫升。這意味著，假定1L裝的椰子水只需要用到3個(gè)椰子，即便不考慮損耗、加工、包裝、物流等成本，市面上的椰子水價(jià)格已經(jīng)低于椰子本身。

市場(chǎng)上的平價(jià)椰子水多為平臺(tái)定制產(chǎn)品。例如，小象超市自有品牌的小象100%椰子水，一升裝售價(jià)為9.9元，而其生產(chǎn)商綠島椰谷在天貓超市中100%椰子水即使疊加優(yōu)惠券，價(jià)格也達(dá)到13.9元/升。劉戈認(rèn)為，原因在于渠道費(fèi)用成本的降低，這些平臺(tái)可以利用自有銷售渠道降低價(jià)格。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，布局原料產(chǎn)業(yè)端也是降低成本的重要方式，通過與當(dāng)?shù)胤N植園或生產(chǎn)商合作，建立穩(wěn)定供應(yīng)鏈和原材料供應(yīng)渠道，從而控制成本。

隨著越來越多的椰子水品牌涌入市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)其逐漸祛魅。過去幾年，椰子水的扎堆上市使其從網(wǎng)紅產(chǎn)品變成常規(guī)產(chǎn)品。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顧中一表示，椰子水并不是適宜的電解質(zhì)飲料，每100克椰子水含有1.1克膳食纖維、250毫克鉀、105毫克鈉等成分。運(yùn)動(dòng)飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求鉀含量應(yīng)在5—25mg/100mL，而椰子水鉀含量遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)，劇烈運(yùn)動(dòng)后飲用可能引發(fā)鉀中毒。

當(dāng)網(wǎng)紅效應(yīng)退去，品牌們不得不通過讓利來獲取市場(chǎng)份額。不過，降價(jià)并不簡(jiǎn)單。你好椰品牌常務(wù)副總裁葛曉靜表示，規(guī)?；a(chǎn)提高了效率，但成本并非沒有下限。你好椰采用的椰子原料不僅為東南亞進(jìn)口椰子，還特別添加了更稀有、口感更好的泰國(guó)香椰水，原料成本較高。

多位行業(yè)人士表示，降價(jià)不排除玩文字游戲。馬俊指出，市面上不少椰子水標(biāo)注100%，但這并不能保證品質(zhì)，100%的椰子水可能是老椰水和新鮮椰青水勾兌而成。此外，“100%”的概念還存在鮮榨與濃縮還原之間的區(qū)別，使用不同倍數(shù)的濃縮汁再兌水還原成100%的椰子水也會(huì)降低成本。

椰子水缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上存在多種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這可能導(dǎo)致市場(chǎng)亂象。葛曉靜認(rèn)為，國(guó)標(biāo)的缺乏讓監(jiān)管不夠精準(zhǔn)。盡管椰子水市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)會(huì)增長(zhǎng)，但仍屬于小品類，短期內(nèi)價(jià)格戰(zhàn)仍將持續(xù)。