商業(yè)秘密｜政府補(bǔ)貼、餐費(fèi)低廉，社區(qū)老人食堂究竟能不能賺錢？(6)

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2024-10-20 20:42:37 第一財(cái)經(jīng)

不少社區(qū)食堂還能獲得來自企業(yè)或者社會(huì)人士的捐贈(zèng)，雖然這筆收入并不十分穩(wěn)定。2023年9月，3家民營企業(yè)負(fù)責(zé)人共同為遼寧省沈陽市和平區(qū)捐贈(zèng)了200斤肉、30桶豆油和30袋大米白面。

第一財(cái)經(jīng)通過采訪和計(jì)算了解到，除補(bǔ)貼外，政府在社區(qū)食堂上投入較大采購項(xiàng)目是管理服務(wù)費(fèi)，采購方多為鎮(zhèn)人民政府。該筆費(fèi)用給到第三方餐飲企業(yè)，第三方企業(yè)的服務(wù)內(nèi)容通常包括合同期內(nèi)食堂的餐飲、保潔等。每個(gè)社區(qū)食堂因其體量大小不同，政府開出的管理服務(wù)費(fèi)采購價(jià)也有所不同，每家社區(qū)食堂每年的管理服務(wù)費(fèi)采購價(jià)在50萬元～200萬元不等。在記者統(tǒng)計(jì)的多家公開了招標(biāo)信息的社區(qū)食堂中，平均每個(gè)社區(qū)食堂（或助餐點(diǎn)）每個(gè)自然日的服務(wù)管理費(fèi)用約為3000元，一年則為100萬元左右。

第一財(cái)經(jīng)記者了解到，總體而言，有的社區(qū)食堂可以獲取政府部門補(bǔ)貼和社會(huì)各界人士、企業(yè)的捐助，并以政府采購費(fèi)用為收入；有的則自負(fù)盈虧，不依賴政府和社會(huì)。最終社區(qū)食堂的運(yùn)營方實(shí)際收到的補(bǔ)貼和資助金額不一，生意情況也參差不齊，所以盈虧情況并不相同。

老年助餐場(chǎng)所的數(shù)量還在增多，但市場(chǎng)缺口依然很大。以上海為例，上海市政府官網(wǎng)信息顯示，截至2023年底，全市已建有社區(qū)老年助餐場(chǎng)所1926個(gè)。計(jì)劃到2025年末，全市社區(qū)長者食堂將達(dá)到400家、老年助餐點(diǎn)達(dá)到2000個(gè)，為老助餐服務(wù)供給能力達(dá)到25萬客/天。

上海市民政局發(fā)布的消息顯示，截至2023年末，上海市60歲及以上老年人口568.05萬人，以此計(jì)算，助餐服務(wù)目前只覆蓋了常住老齡人口的4.4%。上海老年就餐服務(wù)仍有極大的市場(chǎng)空間。

業(yè)界認(rèn)為，缺口意味著老人食堂是具有發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，但不能只依靠減免租金和政府補(bǔ)貼，而是要形成更為成熟的商業(yè)化發(fā)展，比如上述實(shí)現(xiàn)盈利的多元化模式，或者有更多資本參與進(jìn)來，共同做強(qiáng)老人助餐產(chǎn)業(yè)。

(本文來自第一財(cái)經(jīng))

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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