上海一社區(qū)食堂推出剩菜盲盒餐廚垃圾也大幅減少

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2024-07-10 14:15:15 新民晚報(bào)

原標(biāo)題：10元吃上三個(gè)菜！社區(qū)食堂推出“剩菜盲盒”

蒜薹、三鮮肉皮、咖喱土豆雞丁、紅燒肉圓、干煎雜魚(yú)，五六個(gè)菜品裝了兩盒，滿滿當(dāng)當(dāng)，一盒售價(jià)僅10元。

午間時(shí)分的徐匯區(qū)漕河涇街道華富社區(qū)食堂，雖然已經(jīng)過(guò)了最熱鬧的飯點(diǎn)，但不時(shí)還有居民過(guò)來(lái)外帶，也有環(huán)衛(wèi)工人、外賣(mài)小哥前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

原來(lái)，華富社區(qū)食堂近日推出了一款10元“剩菜盲盒”，每天限時(shí)限量發(fā)售，不僅解決了菜品的浪費(fèi)問(wèn)題，也在一定程度上減少了餐廚垃圾，同步實(shí)現(xiàn)了節(jié)約與環(huán)保。

“盲盒”一經(jīng)推出就受到了用餐者的歡迎，成為大家茶余飯后的熱議話題。

據(jù)了解，“剩菜盲盒”的售賣(mài)時(shí)間是社區(qū)食堂當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束前一小時(shí)，目前是13:00—13:30、19:00—20:00兩個(gè)時(shí)間段。

該時(shí)間段食堂的用餐高峰已過(guò)，工作人員會(huì)用錫紙餐盒對(duì)保溫盤(pán)里未售出的菜品進(jìn)行裝盒，一般一個(gè)“盲盒”里會(huì)放上三種菜品，葷素搭配均衡。

據(jù)上海緣源餐飲管理有限公司區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理曹益斌介紹，盲盒的名字雖是“剩菜盲盒”，但菜品全都是現(xiàn)燒的，有的剛出鍋十幾分鐘，“我們用餐時(shí)段的出餐是不間斷的，所以雖然說(shuō)起來(lái)是‘剩菜’，但有可能剛剛出爐，只要進(jìn)入了‘盲盒’時(shí)間段，都會(huì)一起打包。”

隨著“剩菜盲盒”的推廣，每天“盲盒”的出餐量從原來(lái)的五六客，增長(zhǎng)到了現(xiàn)在的二三十客。

值得一提的是，原先每天食堂的餐廚垃圾平均都有大半桶，如今減少到了小半桶。

張阿姨是這里的?？停f(shuō)：“以前總擔(dān)心食堂剩下的飯菜浪費(fèi)，現(xiàn)在有了這個(gè)盲盒，我每次都能買(mǎi)到好吃又便宜的菜，還能為環(huán)保出一份力，真是一舉兩得！”李大爺也對(duì)“剩菜盲盒”贊不絕口：“盲盒里的菜品每次都不一樣，還有驚喜。昨天我就買(mǎi)了一個(gè)，里面有魚(yú)香肉絲、蒜蓉菠菜和宮保雞丁，一個(gè)菜才花了幾塊錢(qián)。”食堂的工作人員則會(huì)細(xì)心地提醒購(gòu)買(mǎi)者，盡量在兩小時(shí)內(nèi)食用，如果要放到晚上食用，務(wù)必重新進(jìn)行高溫加熱。

漕河涇街道相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，試點(diǎn)“剩菜盲盒”的初衷是為了減少食物浪費(fèi)，同時(shí)讓居民們能以更低的價(jià)格買(mǎi)到好吃的飯菜，“看到大家這么喜歡這個(gè)活動(dòng)，我們也覺(jué)得很欣慰?！?/p>

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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