超市里的酸奶刺客正在悄悄打折
超市里的酸奶刺客，正在悄悄打折。
逛逛超市或是生鮮電商，你會很直觀地發(fā)現(xiàn)，那些曾經(jīng)動輒賣一二十元的高端酸奶，如今已經(jīng)可以降價到5～10元，時不時還隨著“買一送一”“第二件1元”這樣的活動被甩賣，促銷力度比以往大不少。
和所有代表著消費升級神話的商品一樣，酸奶吹起的“泡沫”也很易碎。
據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，低溫酸奶的行業(yè)產(chǎn)品均價已從2022年的80元/件左右降至2024年的20～40元/件之間。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，線下酸奶品類在2024年一季度整體銷售額同比下降了11.46%，銷量同比下降了12.69%。
“0糖0脂”“0添加”“純天然”……高端酸奶的口號言猶在耳，只可惜粉絲們還沒來得及為此打call，剛立好的人設(shè)就翻車了。
尤其是今年，眼看預(yù)包裝酸奶和現(xiàn)制酸奶，都以不同的方式先后翻車，消費者再次從市場上學(xué)到了一課——就算號稱“配料表比臉還干凈”，也是能“塌房”的。
在平替消費大行其道的今天，如果高品質(zhì)和性價比兩樣都沾不上的話，走下神壇不過是理所當(dāng)然的事。
“零添加”的標簽，把價格抬上去
平心而論，那些高端酸奶品牌出道以來，確實精準捕獲了一批有控糖減脂需求的中產(chǎn)。
2015年以前，因為冷鏈配送尚不成熟，銷售成本較高，國內(nèi)奶制品巨頭并不重視低溫酸奶品類，而是重點發(fā)展常溫酸奶。各個地方企業(yè)則憑借區(qū)位優(yōu)勢，主要在本地及周邊銷售低溫酸奶，也無意向全國市場擴張。
和哈根達斯同屬一個集團的法國優(yōu)諾，是當(dāng)時最早盯上高品質(zhì)消費人群的酸奶品牌之一，率先喊出了100%生牛乳的口號，把酸奶價格定在每135毫升8元，入駐短短半年就在上海拿下了10%的市場份額，震驚了業(yè)界。競爭對手紛紛推出對標產(chǎn)品，高端酸奶的風(fēng)，漸漸吹了起來。
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