超市里的酸奶刺客正在悄悄打折(3)

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2024-09-09 09:29:08 微博

只不過，當(dāng)消費(fèi)者拿起同一品牌的有糖酸奶和無(wú)糖酸奶，很難不產(chǎn)生這樣的疑問：怎么配料少了，價(jià)格反而能貴上10元之多？

樸素的直覺是“0添加”酸奶的成本更高，但實(shí)際上，有乳業(yè)專家在接受采訪時(shí)表示，普通酸奶的生產(chǎn)成本為1～3元，高端酸奶的生產(chǎn)成本為3～6元，生產(chǎn)成本的差距遠(yuǎn)小于終端價(jià)差。

因?yàn)椋杀静町惖拇箢^在營(yíng)銷。

出道之初，高端酸奶品牌往往請(qǐng)知名明星代言，也是頭部主播直播間里的?？?。高貴的定價(jià)策略下，它們較少打折促銷，在產(chǎn)品過期后需要承擔(dān)巨大的返貨量，又會(huì)導(dǎo)致線下推廣成本飆升。

大力出奇跡。高端酸奶的知名度被迅速打響，但再也很難擺脫“營(yíng)銷咖”的設(shè)定。

從前人們或許還會(huì)相信一分錢一分貨是個(gè)硬道理，但經(jīng)歷過大風(fēng)大浪以后，不少消費(fèi)者已經(jīng)清醒地認(rèn)識(shí)到：經(jīng)常上頭部直播間的東西，一定在營(yíng)銷上花了很多錢，產(chǎn)品質(zhì)量未必如宣傳的那么好。

早在2021年，就有乳品從業(yè)者表示，當(dāng)傳統(tǒng)巨頭準(zhǔn)備分一杯羹時(shí)，新興酸奶品牌打造出的高溢價(jià)“很可能被打下來(lái)”。

這個(gè)預(yù)言正在成真。

營(yíng)銷翻車，消費(fèi)者對(duì)概念祛魅了

產(chǎn)品有異味、有蟲卵、酵母超標(biāo)60倍……讓人難以置信的是，這些都是高端酸奶翻過的車，翻車的甚至還是不同品牌。

不同品牌、不同程度、考驗(yàn)不同想象力的翻車時(shí)刻，讓消費(fèi)者對(duì)高端酸奶“價(jià)格高就一定質(zhì)量好”的濾鏡，徹底破滅了。

2021年，有報(bào)道顯示，酸奶新勢(shì)力中，自有產(chǎn)業(yè)鏈的僅占三成。高端酸奶品牌，大都走了一條相似的路——先成為網(wǎng)紅，賺到了錢再自建工廠。例如元?dú)馍制煜碌娜橹破菲放啤氨焙Ｄ翀?chǎng)”，2018年創(chuàng)立，先是跟代工廠合作，2020年才開始自建酸奶工廠。

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