9塊9，救不了中國餐飲(3)

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2024-07-30 14:18:10 鈦媒體APP

最糟的是，瑞幸不斷地?zé)X補(bǔ)貼，并沒有換來消費(fèi)者的忠誠度。其月平均交易客戶數(shù)已經(jīng)從去年四季度的6244萬降至今年一季度的5991萬。

今年2月，瑞幸“9塊9”的活動(dòng)開始“縮水”，而后大批消費(fèi)者在社交媒體上發(fā)帖嘲諷瑞幸“玩不起”。既沒賺到錢，用戶數(shù)又下跌，低價(jià)的回旋鏢，似乎打回到了瑞幸自己身上。

頭部品牌有頭部品牌的玩法，它們思考更多的是市場或者股價(jià)。瑞幸的9塊9，是“戰(zhàn)略性虧損”，是用價(jià)格換市場，給庫迪的瘋狂擴(kuò)張按下暫停鍵，同時(shí)也力壓星巴克，成為中國市占率第一的連鎖咖啡品牌。

中小品牌呢，首要考慮的卻是生存。對中小品牌而言，低價(jià)無疑是飲鴆止渴，“9塊9”的套餐，賣一單，血虧一單，沒有任何好處。

很多餐飲老板都清楚，為什么還要做？

很簡單，別人都上，自己不上就沒流量；不僅要低，還要更低，哪怕傷敵一千自損一千二。

不管你承不承認(rèn)，一個(gè)我們從來沒有經(jīng)歷過的全新時(shí)代已經(jīng)到來，更糟糕的是，它很有可能會伴隨我們很久。

這個(gè)時(shí)代就是“第四消費(fèi)時(shí)代”，增量消失、存量博弈，常態(tài)化內(nèi)卷，謹(jǐn)慎消費(fèi)，品牌祛魅，產(chǎn)品回歸價(jià)值，是這個(gè)時(shí)代的典型特征。

這個(gè)時(shí)代日本很熟悉，從2000年開始，日本已經(jīng)走過了三十年。而這三十年日本又流行了哪些品牌呢？

無印良品、優(yōu)衣庫、蔦屋書店、唐吉坷德、薩莉亞......我們可以很輕松地在國內(nèi)找到對標(biāo)品牌，南城香、米村拌飯、拼多多、名創(chuàng)優(yōu)品。

越是經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候，越要做大多數(shù)人的生意。

“平價(jià)時(shí)代”正呼嘯而來。

但平價(jià)，并不意味著低價(jià)，在平價(jià)時(shí)代，我們?nèi)砸裱瓋蓚€(gè)原則：

第一，不要一味地追求低價(jià)。

很多人覺得只要我足夠便宜就會有流量，可這世界上最不缺的就是“便宜”。

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