小龍蝦身價暴跌旺季提前，價格“跳水”

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2024-04-19 07:47:02 澎湃新聞

“相因得很！”隨著旺季的到來，小龍蝦再度成為夜宵餐桌上的寵兒。近日，成都市場的小龍蝦價格大幅下跌，最低僅售6元一斤。

據(jù)多位小龍蝦批發(fā)商透露，本應(yīng)在4月底成熟的湖北小龍蝦今年已提前上市，與四川本地小龍蝦一同銷售。價格呈現(xiàn)明顯“跳水”，小蝦（2錢～4錢）每斤價格在6元至10元之間，中蝦（4錢～6錢）售價為15元一斤，大蝦（7錢～8錢）則在20至30元一斤，相較于去年，均便宜約一半。這一現(xiàn)象可能與春節(jié)后氣溫持續(xù)溫暖有關(guān)。

成都海吉星市場（白家市場）數(shù)據(jù)顯示，自4月1日至4月15日，小龍蝦總到貨量較去年翻了一番，到貨價也較去年同期下降了3至4成，達(dá)到近期售價低點。

市場供應(yīng)量的提升主要源于兩方面：一是開年以來氣溫持續(xù)偏高，加速了湖北小龍蝦的生長，使其出塘?xí)r間大幅提前；二是政策扶持下，養(yǎng)殖小龍蝦的人數(shù)有所增加。海鮮店店主魏尚明表示，今年小龍蝦市場“相因得很”，與往年同期相比，各種規(guī)格的蝦價格普遍下降了5元至20元左右。

魏尚明的店鋪通常上午售賣湖北蝦，下午售賣四川蝦。湖北蝦經(jīng)過約10小時運輸后于凌晨抵達(dá)市場，而四川蝦則從自貢、資陽等地中午裝箱，下午2點運抵市場。盡管兩者均為青蝦，但四川蝦因生長時間較長，殼體稍薄，肉質(zhì)可能略顯老。

據(jù)估計，海吉星市場每日小龍蝦出貨量約為100多噸，節(jié)假日及周末出貨量可翻倍。商家及餐飲商以件為單位批量采購，一件重50斤，市民購買量從幾斤到十幾斤不等。

在各類體型的蝦中，小蝦銷量最高，因其在性價比上頗具優(yōu)勢。魏尚明解釋道，無論何種體型的蝦，其肉質(zhì)口感并無顯著差異，消費者可根據(jù)食用部位選擇。若只食用尾肉，小蝦最為劃算；若偏愛蝦黃，則可選擇中蝦或大蝦。至于重量超過9錢的“炮頭”，則多為宴請及高檔餐飲場所選購。

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