夜宵界霸主風(fēng)光不再！曾賣上百元一斤，昔日“頂流”美食身價(jià)暴跌，有老板一天賣12000斤

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2024-04-28 09:55:07 手機(jī)鳳凰網(wǎng)

谷雨時(shí)節(jié)一過，小龍蝦作為夜宵界的明星開始大量涌入市場(chǎng)。近期，“小龍蝦身價(jià)暴跌”成為了熱門話題，隨著產(chǎn)量激增，其價(jià)格相比3月份初登場(chǎng)時(shí)顯著下滑。

據(jù)行業(yè)人士透露，湖北小龍蝦因暖春提前成熟，與四川本地小龍蝦一同搶占市場(chǎng)，導(dǎo)致價(jià)格大幅“跳水”。目前，小蝦每斤售價(jià)6元至10元，中蝦15元一斤，而大蝦則在20至30元之間，整體較去年降低了約一半。

成都海吉星市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，4月中旬的小龍蝦到貨量同比增長一倍，價(jià)格同比下滑3至4成，觸達(dá)近期低點(diǎn)。合肥周谷堆市場(chǎng)亦反映，小龍蝦價(jià)格持續(xù)走低，中等規(guī)格的小龍蝦零售價(jià)已從30多元跌至不足20元。

北京新發(fā)地市場(chǎng)記錄顯示，3月19日至4月18日期間，各規(guī)格小龍蝦價(jià)格均有下降，如35g至45g規(guī)格的小龍蝦從42.5元/斤降到35元/斤。杭州一家水產(chǎn)店老板娘稱，小龍蝦價(jià)格已腰斬，且盡管雨水頻繁影響銷量，其店鋪在某個(gè)周六仍售出了驚人的12000斤。

南寧市場(chǎng)上，小龍蝦價(jià)格同樣明顯下調(diào)，中蝦價(jià)格由每斤50元降至22至25元區(qū)間。餐飲業(yè)借此東風(fēng)，紛紛推出團(tuán)購折扣，部分商家的小龍蝦折扣低至4.2折、3.8折，吸引眾多食客，某些店的小龍蝦甚至在晚間早早售罄。

小龍蝦價(jià)格暴跌背后，首要原因是產(chǎn)量急劇增加，市場(chǎng)供應(yīng)充沛。湖北小龍蝦的提前上市，加之全國多地養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，特別是北方省份如黑龍江加入養(yǎng)殖行列，使得市場(chǎng)供給大幅增加。另外，溫暖的氣候促使小龍蝦提前收獲，進(jìn)一步加劇了供應(yīng)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國小龍蝦養(yǎng)殖面積已達(dá)2800萬畝，2022年產(chǎn)量超289萬噸，成為第四大淡水養(yǎng)殖品種。

面對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的供需現(xiàn)狀，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡成為關(guān)鍵問題?？紤]到國內(nèi)市場(chǎng)趨于飽和，開拓國際市場(chǎng)或成為緩解過剩的有效策略。

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)

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