政協(xié)委員建議盡快為校園餐立法保障學(xué)生用餐質(zhì)量(2)

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2024-03-06 16:11:34 金融界

二、根據(jù)青少年所在地區(qū)、年齡階段、營養(yǎng)需求、發(fā)展特點等，請專家設(shè)計相應(yīng)的合適的營養(yǎng)餐規(guī)范，規(guī)定中小學(xué)生不同年齡段的營養(yǎng)餐健康標(biāo)準(zhǔn)，并指定政府職能部門對營養(yǎng)餐的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)搭配進(jìn)行監(jiān)管。

借鑒日本、新加坡和印度的經(jīng)驗，明確中小學(xué)生的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)素的含量和熱量等指標(biāo)，解決供餐結(jié)構(gòu)不合理的問題。城鎮(zhèn)青少年超重，應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，保證新鮮蔬菜水果的供應(yīng)，遏制肥胖增長態(tài)勢；部分農(nóng)村地區(qū)青少年營養(yǎng)不良，飲食結(jié)構(gòu)單一，導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩或貧血癥以及消化系統(tǒng)疾病等，則應(yīng)注意提供針對性的營養(yǎng)全面的午餐；對于貧困地區(qū)學(xué)生，經(jīng)過相關(guān)地區(qū)認(rèn)定后應(yīng)給予免費營養(yǎng)餐，費用由國家財政和地方財政承擔(dān)，主動派發(fā)一定數(shù)量健康、可靠、安全的高蛋白、高熱量食品。

三、明確國家和各地方政府推動中小學(xué)營養(yǎng)餐推廣的法定義務(wù)，在各級財政預(yù)算中應(yīng)設(shè)立引導(dǎo)和扶持中小學(xué)營養(yǎng)餐的必要經(jīng)費。

制定針對為學(xué)生提供營養(yǎng)餐的食品企業(yè)或?qū)W校食堂的減免稅、補貼或降低水電費等雜費收取標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)惠政策。

四、各地教育主管部門及各中小學(xué)校應(yīng)有計劃地做好中小學(xué)生營養(yǎng)餐的宣傳、推廣和監(jiān)督工作，鼓勵在他們的早餐和晚餐中積極參照餐飲標(biāo)準(zhǔn)。

注意普及和推廣營養(yǎng)知識，鼓勵健康飲食。將食物和營養(yǎng)知識納入中小學(xué)課程，引導(dǎo)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣。

五、中央廚房統(tǒng)一配送。食堂供餐系統(tǒng)復(fù)雜，如果由每個食堂自行采購，容易出現(xiàn)很多問題。

多起食品安全事故折射出管理者及從業(yè)者安全意識的缺乏，在食品保管和存儲等方面缺乏規(guī)范和細(xì)則，也缺乏經(jīng)驗。中央廚房的建立方便培訓(xùn)專業(yè)從業(yè)人員，專家制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程，對采購、驗收、入庫、盤點、使用等過程進(jìn)行信息記錄，更容易保證原材料新鮮、衛(wèi)生，膳食營養(yǎng)均衡、膳食數(shù)量恰當(dāng)、膳食口味良好。

六、充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，直播食材清洗加工的整個過程，在社交網(wǎng)站等公開各項開支、學(xué)生菜品等信息，讓學(xué)生廚房更透明。

建立健全社會溝通機(jī)制，開通評價和舉報渠道，鼓勵家長及社會力量參與到學(xué)校的食品安全監(jiān)督工作中來。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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