兩年閉店上萬家，餐飲界隱形巨頭正在失去年輕人？(4)
野心加速擴張，2022年全國門店數(shù)一度超過2.5萬家，但危機已經(jīng)悄然顯現(xiàn)。
過去正新雞排的加盟費不到10萬，與絕味鴨脖15萬-30萬的費用相比，門檻較低；近年與之相關(guān)的實際加盟費用遠高官網(wǎng)、強制裝修、重復(fù)收費等爆料頻出，多個加盟商向《豹變》表示，“投入最起碼在20萬以上”。
與此同時，第一佳、豪大大等大量新品牌涌入，產(chǎn)品、價格、口味更加多元，中式炸雞賽道的內(nèi)卷也壓縮著正新雞排的市場份額。
當品牌紅利不再，正新雞排也多次陷入“信任危機”。對內(nèi)的品牌運營中，門店管理不到位，導(dǎo)致部分加盟商流失；對外的食品安全問題上，自去年起，店內(nèi)員工腳踩“操作臺剪腳指甲”“老鼠在后廚亂竄”等新聞相繼出現(xiàn)，被消費者調(diào)侃為“與三只老鼠聯(lián)名”。
拓店非良藥
打開正新雞排的官網(wǎng)，紅彤彤的背景下，代言人黃渤喜氣的豎起大拇指。面對加盟商對實際加盟費高于官網(wǎng)的“指證”，《豹變》在官網(wǎng)的“我要加盟”處聯(lián)絡(luò)了招商部門，有正新雞排人員回訪稱“本日內(nèi)，會有招商電話對接”，但截至目前未有回復(fù)。
除總部入口外，在地域招商加盟處，《豹變》聯(lián)系到負責北京區(qū)域的招商人員。他表示，正新雞排的總投資費用，包含加盟費、裝修費、管理費、設(shè)備費用等，總投入約13萬-16萬。其中，管理費用每年繳納一次，每三年需要裝修一次，具體費用取決于店面面積和圖紙報價。
不論實際加盟費用是否更高，算上房租、人工、水電等成本，在15萬-20萬的加盟區(qū)間，可以選擇的餐飲品牌非常多，正新雞排的競爭優(yōu)勢也就不再明顯。
從盈利來看，招商人員表示，正新雞排8-10個月回本，毛利率在55%以上。
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