智研咨詢(xún)發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及前景戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)日料行業(yè)門(mén)店數(shù)量約為7.89萬(wàn)家。相比疫情前2019年的6.5萬(wàn)家，增加超過(guò)1萬(wàn)家門(mén)店。

市場(chǎng)規(guī)模亦有所增長(zhǎng)。2022年，中國(guó)日料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1898億元，同比增長(zhǎng)5.30%。其中，單店餐飲市場(chǎng)規(guī)模占比最大，為74.31%，其次為放題餐廳，市場(chǎng)規(guī)模占比為21.39%。

一線城市是日料的主要消費(fèi)地區(qū)。 中研產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，一方面是外來(lái)人口和年輕消費(fèi)者數(shù)量龐大使得本地的飲食消費(fèi)習(xí)慣多元化，對(duì)于日料的接受度較高；另一方面，城市平均收入更高，能夠支撐起更大的消費(fèi)規(guī)模?！疤貏e是上海全市的日料店數(shù)量達(dá)到3774家，主要得益于上海本身的國(guó)際化和多元化發(fā)展趨勢(shì)。”

不過(guò)，受消費(fèi)不振等因素影響，日料消費(fèi)水平整體下探。智研咨詢(xún)稱(chēng)，不少高端日料店積極轉(zhuǎn)型，如經(jīng)營(yíng)價(jià)位更低的中式居酒屋，人均消費(fèi)在200元以?xún)?nèi)的店鋪將最受歡迎。來(lái)自智研咨詢(xún)的數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)內(nèi)日料行業(yè)門(mén)店大幅增長(zhǎng)，門(mén)店年均收入大幅下降，從2015年的424萬(wàn)元下降至2022年的241萬(wàn)元。

2022年7月22日，日本方正式批準(zhǔn)福島核污染水排海計(jì)劃，預(yù)計(jì)2023年春季啟動(dòng)，未來(lái)可能排放130萬(wàn)噸核污水入海，時(shí)間橫跨約三十年。日本政府在2023年4月13日上午召開(kāi)內(nèi)閣會(huì)議，正式?jīng)Q定將東京電力公司福島第一核電站內(nèi)儲(chǔ)存的核廢水排放入海。

今年7月7日，中國(guó)海關(guān)總署表示，為防范受到放射性污染的日本食品輸華，中國(guó)海關(guān)禁止進(jìn)口日本福島等10個(gè)縣（都）食品。當(dāng)月中國(guó)從日本進(jìn)口魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品約2.35億元，環(huán)比下降33.7%，同比下降28.5%。

8月24日，中國(guó)海關(guān)總署再次發(fā)布公告稱(chēng)，自2023年8月24日（含）起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。香港特區(qū)政府與澳門(mén)特區(qū)政府亦宣布禁止福島、長(zhǎng)野、埼玉等10個(gè)縣（都）的水產(chǎn)品進(jìn)口。

2022年，中國(guó)進(jìn)口日本水產(chǎn)品總值約6億美元，是日本水產(chǎn)最大出口國(guó)。香港緊隨其后，去年從日本購(gòu)入5.2億美元海產(chǎn)品。