日料還能吃嗎?多家店鋪緊急聲明：沒有從日本進(jìn)口(3)

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2023-08-25 08:58:29 金融界

資本市場上，國產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖概念股掀起漲停潮。而曾經(jīng)沖刺“日料第一股”的上井，再次成為焦點(diǎn)。

8月24日，時(shí)代周報(bào)記者致電上井總部，希望了解日本啟動(dòng)核污染水排海對(duì)日料店經(jīng)營的影響。接線員回復(fù)稱，“對(duì)于這個(gè)問題我們現(xiàn)在無可奉告。”官網(wǎng)顯示，上井是中國最大的日本料理放題餐廳集團(tuán)，餐廳數(shù)量在中國的日本料理放題餐廳市場排名中占據(jù)榜首，共計(jì)在18個(gè)城市開設(shè)45家連鎖餐廳。

核污水排放對(duì)國內(nèi)日料店經(jīng)營影響幾何？

8月24日，廣州珠江新城一家小型日料店主告訴時(shí)代周報(bào)記者，即便是在往常，門店也并不會(huì)從日本進(jìn)口食材?！斑M(jìn)口成本太高，品質(zhì)也未必好。從中國南海運(yùn)過來的活鯛魚，和空運(yùn)過來的死魚比，口感肯定更好。其實(shí)日本產(chǎn)的水產(chǎn)品有限，品種也不特別多。像日常大家都比較愛吃的三文魚，日本根本就不產(chǎn)?！痹撁曛鲗?duì)時(shí)代周報(bào)記者說道。

上述消息也能從水產(chǎn)品進(jìn)口商口中得到印證。

日料常規(guī)食材為三文魚、青花魚、秋刀魚與鰻魚等。據(jù)鄭宇透露，即便不從日本進(jìn)口，青花魚與秋刀魚也能從中國臺(tái)灣等其它渠道獲得；日料中的高人氣食材三文魚，主要來自智利與挪威；至于鰻魚，則早就實(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)，日本甚至需要大量進(jìn)口中國養(yǎng)殖的鰻魚。

日料門店年收入大幅下降

即便并未受到供應(yīng)鏈沖擊，日料門店收入近年來也持續(xù)下滑。

“中國已經(jīng)超過美國成為世界上日本餐飲店數(shù)量最多的國家。”在2019年的一次日本料理推廣活動(dòng)上，時(shí)任日本駐華大使橫井裕表示。根據(jù)日本駐華大使館的調(diào)查數(shù)據(jù)，彼時(shí)，日料店在中國的數(shù)量從2013年的1萬家增長至6.5萬家。

隨后幾年，雖然受新冠疫情沖擊，但由于行業(yè)高景氣度，日料門店數(shù)量仍保持增長。

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