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9塊9兩瓶和20塊一升的椰子水 究竟差在哪？(2)

2025-06-21 13:45:24 來源：央視新聞客戶端 A+A-

海南某食品有限公司董事長(zhǎng)黃春光解釋，一個(gè)椰子含的水量大概300毫升，市面上一升裝賣10元的椰子水看似沒利潤(rùn)，企業(yè)考慮的是椰子綜合利用后的整體價(jià)值。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所張玉鋒博士告訴記者，椰子水的主要原料有老椰子水，還有椰青的水，也就是我們熟悉的嫩椰子水。由于產(chǎn)品定位不同，有些椰子水需要“新老”椰子摻在一起，可以安全飲用，同時(shí)也降低了成本。

之所以市面上的椰子水價(jià)格差異不小，是因?yàn)橛玫男吕弦铀壤煌?，一升不到十塊錢的椰子水也是可以做出來的。

某飲料生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)人員林偉鵬：NFC（非濃縮還原）飲料配料表一般只會(huì)寫原料，比如寫椰子水，不會(huì)有糖、香精這些添加劑。而這個(gè)濃縮還原飲料配料表就會(huì)寫水、濃縮椰子汁，還有食用香精等添加劑。即使寫了“100%果汁”，也可能是濃縮復(fù)原后的產(chǎn)物。所以我們?nèi)绻I好的椰子水，最好優(yōu)先選擇“無添加”“非濃縮”“純椰子水”等明確宣稱的產(chǎn)品。

此外，目前全國范圍內(nèi)僅有海南省發(fā)布了《椰子水及其飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)椰子水的原料、工藝及部分營(yíng)養(yǎng)成分提出要求，但并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。多數(shù)企業(yè)仍然參照《果蔬汁類及其飲料》標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)普通果汁，對(duì)椰子水的適用性有限。

(責(zé)任編輯：0342)

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