电竞下注-中国电竞赛事及体育赛事平台

新聞
當前位置：新聞 > 熱點新聞 > 正文

山西這種“土” 不僅能吃 還很補維生素C！(2)

2025-06-21 10:29:49 來源：央視新聞客戶端 A+A-

酸棗面保留了酸棗大部分的營養(yǎng)成分和獨特的風味，棗香濃郁、有明顯酸味，粉末細膩、容易溶解，食用起來更加方便。因為顏色和質地，乍一看可能會被誤以為某種“土”，但它確確實實是來自大自然的饋贈，可以吃。

維生素C之王 棗仁都是“寶”！

酸棗面不僅口感獨特，營養(yǎng)價值更是令人矚目。

其原料酸棗含有豐富的有機酸，新鮮酸棗果肉中的可滴定酸含量高達0.29%~6.33%，栽培棗一般僅為其1/4左右。食用有機酸豐富的水果，可以促進唾液分泌，也能刺激胃酸分泌，起到“促進消化”的作用，還能促進鈣、鐵等礦物質的吸收利用。

酸棗果肉中維生素C的含量非常高，是水果界的佼佼者。酸棗成熟果肉的維生素C含量高達600~1100毫克/100克，是我們常吃的栽培鮮棗維生素C含量的3~4倍、沙棘的3~6倍、蘋果和梨的100多倍。雖然具體的含量會因產地、品種、成熟度等因素有所差異，但普遍認為酸棗是天然維生素C的優(yōu)質來源，堪稱“維生素C之王”。

即便是烘干后研磨成粉末狀的酸棗面，維生素C含量也不低，為18~75毫克/100克，大多比檸檬、橙子等日常補維生素C的水果更具優(yōu)勢。飲食中攝入充足的維生素C對健康頗為有益，可以幫助營養(yǎng)成分吸收、輔助維持機體免疫功能、促進皮膚的健康、保護心血管健康等。

此外，酸棗仁中的黃酮類、生物堿類、皂苷類及多糖類化合物，可通過調節(jié)腦內神經(jīng)遞質水平、影響大腦化學物質平衡等多種機制來發(fā)揮抗抑郁、抗焦慮的作用。其中酸棗仁皂苷還對心血管健康有益，有助于改善心臟功能、調節(jié)血脂，可能對動脈粥樣硬化性疾病的形成和發(fā)展，起到預防和抑制的作用。

推薦閱讀

24小時熱點