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喝骨頭湯補鈣？這么多年都搞錯了(2)

2025-05-08 14:16:33 來源：央視網(wǎng) A+A-

長時間大量喝骨頭湯的后果很可能是：

鈣未補好，卻把高血脂、高尿酸等病變招來了。

對于幼兒、老人以及胃腸道消化功能弱者，大量喝湯會減少對其他食物的攝入量，造成其他營養(yǎng)素的攝入不足

，影響健康狀況。

如果煲湯時間太久，也存在健康隱患。一般說來，針對不同食材，熬煮時間也不相同，比如魚湯熬制30分鐘，雞肉、鴨肉煲燉1~1.5小時，骨頭湯熬2個小時，即可獲得較好的營養(yǎng)價值。但有研究發(fā)現(xiàn)，如果煲湯時間太長，比如在一般情況下，煲湯時間超過4小時，湯中的亞硝酸鹽（致癌物）含量會逐漸增加，超過6小時就會存在健康隱患。

補鈣可以吃啥？

根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，成年人應每天攝入800毫克鈣。

那么哪些食物含鈣量豐富呢?

首先是奶和奶制品，其中每100克奶含鈣量為104毫克，每100克奶酪含鈣量為799毫克。

其次是豆類和豆制品，每100克大豆含鈣量為191毫克。

最后是水產(chǎn)品，含鈣量也很豐富，河蝦、河蚌每100克含鈣量達300毫克，蝦米、紅螺含鈣量更高。

有些植物，如薺菜、苜蓿、雪里蕻等含鈣量也較高，但多數(shù)植物含鈣量較低，并且有可能對鈣的吸收產(chǎn)生干擾。

除了膳食攝入外，鈣制劑（比如鈣片）也是一種選擇。

目前市面上的鈣制劑品種繁多，有片劑、咀嚼片、顆粒劑、口服液、沖劑等各種劑型。

在選擇補鈣的鈣制劑時，首選口感好、服用方便的鈣制劑；其次可以看鈣含量和鈣的吸收率，比如碳酸鈣的鈣含量較高，腸吸收率也高，等量攝入時，實際吸收鈣量也最多。最后可以看有無添加促進鈣吸收的成分，比如維生素D、維生素K2、乳糖和酪蛋白磷酸肽(CPP)等。

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