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喝骨頭湯補(bǔ)鈣？這么多年都搞錯了

2025-05-08 14:16:33 來源：央視網(wǎng) A+A-

從小到大，爸媽和爺爺奶奶們總會說：多喝點(diǎn)骨頭湯，補(bǔ)鈣！

可是，多喝骨頭湯真能補(bǔ)鈣嗎？

想靠喝骨頭湯補(bǔ)鈣

至少每天得喝400碗

人體和動物體內(nèi)的鈣確實(shí)99％都儲存在骨頭里，但骨頭里的鈣是不會經(jīng)過簡單水煮就溶解到湯里的，

鈣不溶于水，骨頭湯里的鈣微乎其微。

有一項(xiàng)骨湯研究表明：

160克骨湯中，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量的糖類只有0.5%，而其余99.5%都是水。

所以，骨頭湯補(bǔ)鈣的說法毫無科學(xué)依據(jù)。

另有研究結(jié)果顯示，一碗豬骨湯中所含鈣量僅1.9毫克，與每人每日所需800-1000毫克的鈣量相比微乎其微。

如果只是靠喝湯來滿足補(bǔ)鈣的話，那我們至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能做到的。

從營養(yǎng)學(xué)角度說，肉相比湯更富有營養(yǎng)，

肉中蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量更好，氨基酸種類也更豐富。而在用同等重量食材熬煮的湯中，魚湯的營養(yǎng)價值相對較高，因?yàn)轸~刺分量最少，雞湯次之，骨頭湯排最后。

最科學(xué)的食用方式還是肉湯同食、適度攝入，人體才能更全面地吸收食物中的營養(yǎng)。

骨頭湯含豐富脂肪及嘌呤

易致高血脂、高尿酸

骨頭湯含鈣多是假，含豐富脂肪及嘌呤是真！

骨頭湯里有著豐富的骨髓，而骨髓里更多的是脂肪和油脂，攝入過多的骨頭湯相當(dāng)于攝入過多的鹽以及脂肪，

對于人體的全身情況是不利的。其次，如果說骨頭湯第一多的成分是脂肪，那么第二多就數(shù)嘌呤了。

嘌呤氧化后會變成尿酸，人體內(nèi)潴留過多的尿酸很可能會導(dǎo)致高尿酸血癥，成為痛風(fēng)病的一大禍根。

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