近期，福建楊梅收購點被發(fā)現違規(guī)添加防腐劑和甜味劑。旺季時，這些收購點每天發(fā)貨超過5000斤。工人每天處理上千斤這樣的楊梅，自己卻一口不碰。

每年5月，福建漳州龍海浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)的楊梅進入集中上市期。調查暗訪顯示，鮮楊梅被浸泡在含有違禁防腐劑和“三無”甜味劑的藥水中。甜味劑包裝上標注其甜度可達蔗糖的8000倍，但沒有生產日期和成分表，屬于典型的“三無”產品。同時查獲的還有違禁防腐劑脫氫乙酸鈉。

為了應對監(jiān)管，商販會提前備好幾箱未泡過的楊梅做記號，一旦遇到抽檢就用這些“干凈樣品”送檢。目前，當地監(jiān)管部門已展開專項突擊檢查，現場查獲了違禁品。

根據一畝田的數據，負面事件出現后，疊加供應量增多，楊梅價格大幅下滑。特別是在福建多個地區(qū)，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體采購熱度下跌28%，走貨量也有所減少，其中福建地區(qū)下滑最嚴重。

溫州作為楊梅消費與中轉的重要市場，受到波及尤為明顯。記者走訪周邊水果店以及溫州市水果批發(fā)交易市場發(fā)現，當前溫州市場正經歷一場前所未有的“楊梅寒潮”——價格腰斬、銷量斷崖式下滑，商戶直言“一天虧了三十幾萬元”。

公開資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產楊梅超9萬噸，龍海區(qū)貢獻超6萬噸，龍海楊梅全產業(yè)鏈產值近10億元。漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員表示，市區(qū)兩級部門高度重視此事，各項處置工作正在扎實推進。

中國農業(yè)科學院果樹研究所高級農藝師佟偉表示，《中華人民共和國國家標準GB2760—2024》明確禁止新鮮水果添加脫氫乙酸鈉。長期食用這種保鮮劑會對人體造成傷害，短期對腸胃有刺激性，長期可能對肝腎不好。

浙江大學果樹科學研究所所長李鮮進一步指出，根據規(guī)定，新鮮楊梅不允許使用任何防腐劑、人工甜味劑，更不用說“三無”添加劑。國標GB 2760—2024明確規(guī)定，允許非常少量的一些表面的被膜劑或保鮮劑，但明確禁止使用新鮮水果的添加劑，包括脫氫乙酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、紐甜等。

據悉，“泡藥楊梅”發(fā)往了浙江、上海等地的批發(fā)市場。浙江寧波、舟山等地已對來自福建的楊梅進行專項抽查。浙江省每年都對楊梅進行嚴格抽檢，合格率持續(xù)處于極高水平，且近年來從未檢出過甜味劑，消費者無需過度擔憂。浙江已對5個重點產區(qū)完成首輪巡查，未發(fā)現違規(guī)添加。

楊梅保鮮期極為短暫，這也增加了不法商家違法操作的風險。消費者購買楊梅時如何判斷新鮮程度？李鮮建議主要靠“看、聞、嘗”這三步。自然成熟的楊梅顏色紅潤，果肉軟糯有光澤。如果泡過藥水，果肉和果面的顏色可能不一致。正常的楊梅自帶清香，而泡過藥水的楊梅可能會有刺鼻或發(fā)酵的異味。自然的楊梅口感是酸酸甜甜的，如果泡過藥水，表面很甜但里面沒有味道，甚至甜得發(fā)苦或發(fā)膩，就不正常。

福建漳州市市場監(jiān)管局發(fā)布了楊梅選購食用的消費提示：楊梅屬裸果，極易腐敗，個別經營者為延長保質期、提升甜度，可能違規(guī)添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅需高度警惕。依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，新鮮楊梅嚴禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場監(jiān)管部門將嚴厲查處。

楊梅中常見的“小白蟲”多為果蠅幼蟲，以果肉為食，白色幼蟲期對人體無害，非寄生蟲，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。

科學選購楊梅的方法包括一看二嗅三觸。優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實。新鮮楊梅有天然果香，出現酒味、酸敗味說明已發(fā)酵變質，切勿購買。軟硬適中的楊梅最佳，過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀。選擇證照齊全的商超、農貿市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達標合格證的產品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點楊梅。

推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農殘與雜質。浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。楊梅不耐儲藏，常溫下2–3天易變質，建議即買即吃。未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。網購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內加速變質。

甜蜜素和糖精鈉僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴禁添加。過量食用可能危害肝臟與神經系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風險更高。合規(guī)食品添加劑并不可怕，非法添加、超范圍超限量使用是監(jiān)管打擊重點。市民如發(fā)現楊梅變質、異味、疑似非法添加、價格欺詐等問題，保留票據與樣品，及時撥打12315投訴舉報。