又5款送檢椰子水疑似加水加糖檢測(cè)結(jié)果再引關(guān)注(3)

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2026-05-20 14:36:02 百家號(hào)

一位理化分析專業(yè)的高校教授表示，三維熒光就像給產(chǎn)品做“熒光指紋識(shí)別”，一旦摻假，這個(gè)“指紋”就會(huì)發(fā)生變化。傳統(tǒng)熒光檢測(cè)一般只用一種光，三維熒光會(huì)用多種不同波長(zhǎng)的光去系統(tǒng)地觀察樣品。對(duì)于果汁飲料、蜂蜜等產(chǎn)品，其中含有的天然成分在光照下會(huì)共同形成特定的熒光特征。一旦摻入其他物質(zhì)或原料來(lái)源發(fā)生變化，這些成分的種類或比例就會(huì)改變，相應(yīng)的熒光圖譜也會(huì)發(fā)生變化。

此前報(bào)道發(fā)布后，一些椰子水品牌公開發(fā)布聲明，表示自己產(chǎn)品合格且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等。部分椰子水品牌的檢測(cè)報(bào)告也在社交平臺(tái)流傳。例如，椰子水品牌“你好椰”發(fā)布聲明稱，其產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不額外添加水、糖、香精、色素等任何非椰子水類原料成分。味動(dòng)力純實(shí)椰子水在社交平臺(tái)曬出兩份檢測(cè)報(bào)告截圖，稱其產(chǎn)品沒(méi)有外源水、外源糖的添加?！耙又馈惫计湔鎸?shí)檢測(cè)報(bào)告稱，129項(xiàng)成分檢測(cè)全部通過(guò)，未檢出外源水和外源糖。

作為渠道方，生鮮電商平臺(tái)樸樸超市自有品牌新提供了一種參考路徑：雙層品控+穩(wěn)定同位素檢測(cè)+報(bào)告公示。樸樸超市展示的也是某機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告，通過(guò)分析碳、氧元素的同位素特征，判斷是否加入外源糖或外源水。目前其在售多款自有品牌椰子水已獲得該機(jī)構(gòu)出具的碳、氧同位素檢測(cè)報(bào)告，相關(guān)數(shù)值處于天然椰子水參考區(qū)間內(nèi)。

行業(yè)人士普遍認(rèn)為，檢測(cè)報(bào)告從幕后走向臺(tái)前的趨勢(shì)值得肯定。樸樸超市嘗試的模式至少將檢測(cè)行為從企業(yè)的“自說(shuō)自話”推向了“公開透明”的方向。一位從事椰子水進(jìn)口貿(mào)易多年的從業(yè)者表示：“以前行業(yè)里沒(méi)人提檢測(cè)這回事，現(xiàn)在至少有人開始測(cè)了、開始曬了，這就是進(jìn)步?！?/p>

目前，國(guó)內(nèi)對(duì)椰子水的抽檢基本參照果汁等大類目的抽檢方式，主要聚焦于食品衛(wèi)生安全等基礎(chǔ)指標(biāo)。公開資料顯示，目前部分果汁產(chǎn)品以GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標(biāo)準(zhǔn)，但該標(biāo)準(zhǔn)的適配度并不高。

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