一位理化分析專業(yè)的高校教授表示,三維熒光就像給產(chǎn)品做“熒光指紋識(shí)別”,一旦摻假,這個(gè)“指紋”就會(huì)發(fā)生變化。傳統(tǒng)熒光檢測(cè)一般只用一種光,三維熒光會(huì)用多種不同波長(zhǎng)的光去系統(tǒng)地觀察樣品。對(duì)于果汁飲料、蜂蜜等產(chǎn)品,其中含有的天然成分在光照下會(huì)共同形成特定的熒光特征。一旦摻入其他物質(zhì)或原料來(lái)源發(fā)生變化,這些成分的種類或比例就會(huì)改變,相應(yīng)的熒光圖譜也會(huì)發(fā)生變化。
此前報(bào)道發(fā)布后,一些椰子水品牌公開發(fā)布聲明,表示自己產(chǎn)品合格且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等。部分椰子水品牌的檢測(cè)報(bào)告也在社交平臺(tái)流傳。例如,椰子水品牌“你好椰”發(fā)布聲明稱,其產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不額外添加水、糖、香精、色素等任何非椰子水類原料成分。味動(dòng)力純實(shí)椰子水在社交平臺(tái)曬出兩份檢測(cè)報(bào)告截圖,稱其產(chǎn)品沒(méi)有外源水、外源糖的添加?!耙又馈惫计湔鎸?shí)檢測(cè)報(bào)告稱,129項(xiàng)成分檢測(cè)全部通過(guò),未檢出外源水和外源糖。
作為渠道方,生鮮電商平臺(tái)樸樸超市自有品牌新提供了一種參考路徑:雙層品控+穩(wěn)定同位素檢測(cè)+報(bào)告公示。樸樸超市展示的也是某機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告,通過(guò)分析碳、氧元素的同位素特征,判斷是否加入外源糖或外源水。目前其在售多款自有品牌椰子水已獲得該機(jī)構(gòu)出具的碳、氧同位素檢測(cè)報(bào)告,相關(guān)數(shù)值處于天然椰子水參考區(qū)間內(nèi)。
行業(yè)人士普遍認(rèn)為,檢測(cè)報(bào)告從幕后走向臺(tái)前的趨勢(shì)值得肯定。樸樸超市嘗試的模式至少將檢測(cè)行為從企業(yè)的“自說(shuō)自話”推向了“公開透明”的方向。一位從事椰子水進(jìn)口貿(mào)易多年的從業(yè)者表示:“以前行業(yè)里沒(méi)人提檢測(cè)這回事,現(xiàn)在至少有人開始測(cè)了、開始曬了,這就是進(jìn)步?!?/p>
目前,國(guó)內(nèi)對(duì)椰子水的抽檢基本參照果汁等大類目的抽檢方式,主要聚焦于食品衛(wèi)生安全等基礎(chǔ)指標(biāo)。公開資料顯示,目前部分果汁產(chǎn)品以GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標(biāo)準(zhǔn),但該標(biāo)準(zhǔn)的適配度并不高。
多款標(biāo)稱為“100%椰子水”的產(chǎn)品被曝疑似存在兌水、加糖甚至加入淀粉糖漿的情況。這一消息引起了廣泛關(guān)注
2026-03-13 19:53:12椰樹集團(tuán)申請(qǐng)100%椰子水商標(biāo)被駁回椰輕說(shuō)(北京)健康科技有限公司在被媒體質(zhì)疑其為711自營(yíng)的100%椰子水產(chǎn)品疑似添加外源糖和外源水后,于5月21日晚發(fā)布說(shuō)明函
2026-05-22 14:45:34網(wǎng)傳711椰子水摻假