研究發(fā)現(xiàn)吃兩天燕麥壞膽固醇降低10% 改善代謝健康(2)
為探究燕麥的功效機(jī)制，研究人員對(duì)腸道微生物組進(jìn)行了研究。他們發(fā)現(xiàn)食用燕麥能增加腸道內(nèi)特定細(xì)菌的數(shù)量。科學(xué)界日益認(rèn)識(shí)到腸道菌群在人體食物代謝中的關(guān)鍵作用，這些微生物產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物能為腸道細(xì)胞提供營養(yǎng)并維持其正常功能。部分代謝產(chǎn)物還會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)，進(jìn)而影響其他器官。例如，腸道細(xì)菌通過分解燕麥產(chǎn)生酚類化合物，其中一種物質(zhì)——阿魏酸能促進(jìn)膽固醇代謝。其他一些代謝產(chǎn)物似乎也具有類似功效。
特定微生物還能協(xié)助清除氨基酸組氨酸。若缺乏此過程，人體會(huì)將組氨酸轉(zhuǎn)化為促進(jìn)胰島素抵抗的化合物，而胰島素抵抗是糖尿病的典型癥狀。在為期兩天的干預(yù)結(jié)束后6周，降膽固醇的效果依然明顯。定期進(jìn)行短期燕麥飲食可能是一種易于接受的方案，能將膽固醇水平維持在正常范圍并預(yù)防糖尿病。然而，當(dāng)食用燕麥與熱量限制結(jié)合時(shí)，效果最為顯著。下一步應(yīng)該明確的是，每6周重復(fù)進(jìn)行高強(qiáng)度燕麥飲食是否具有持久的預(yù)防效果。
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