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價格差10倍多 高價雞蛋更有營養(yǎng)嗎 營養(yǎng)差異不大

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2025-12-08 11:10:16  光明網(wǎng)

富硒蛋、DHA蛋、可生食蛋，這些新名詞讓消費者眼花繚亂。上海市消保委采集了30款雞蛋樣品進(jìn)行測試，結(jié)果顯示不同價位和顏色的雞蛋在蛋白質(zhì)、脂肪、能量三大核心營養(yǎng)指標(biāo)上沒有顯著差異，低價組的蛋白質(zhì)含量反而略高于高價組。

商家常以“強(qiáng)化營養(yǎng)”的概念吸引消費者，如宣稱自家雞蛋對胎兒和嬰幼兒智力及視力發(fā)育有重要作用。有的產(chǎn)品標(biāo)稱每顆雞蛋富含藻油DHA約200mg/100g，但實際檢測值僅為41mg/100g，遠(yuǎn)低于標(biāo)稱值。專家建議，消費者應(yīng)先確認(rèn)自身是否缺乏相關(guān)營養(yǎng)素，若膳食中已足夠，無需額外補(bǔ)充。雞蛋作為初級農(nóng)產(chǎn)品，并不具備特殊營養(yǎng)品或藥品的功能。

標(biāo)稱“可生食”的雞蛋價格較高，但其并不等同于“無菌蛋”。雖然經(jīng)過巴氏殺菌處理，但在貯運和銷售過程中難以達(dá)到絕對無菌狀態(tài)。國家市場監(jiān)管總局指出，“無菌蛋”這一提法并不準(zhǔn)確，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中并無此概念。熟制雞蛋更符合中國消費者的食用習(xí)慣，也更有利于防控微生物污染風(fēng)險。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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