55歲女子吃冰箱冷凍肉確診腦膜炎吃冷凍肉引發(fā)重癥感染

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2025-12-09 10:05:18 微博

近日，河南駐馬店發(fā)生一起因食用冷凍肉而引發(fā)的嚴(yán)重感染病例，引起不少關(guān)注。55歲的李女士在食用了在冰箱內(nèi)存放約10天的冷凍肉后，身體迅速出現(xiàn)異常，隨后被緊急送醫(yī)。經(jīng)醫(yī)院檢查確認(rèn)，她感染了李斯特菌，并由此誘發(fā)腦膜炎。送到醫(yī)院時，李女士已經(jīng)陷入昏迷，情況十分危急。

醫(yī)生結(jié)合病情和生活細(xì)節(jié)進(jìn)行分析后認(rèn)為，李女士的感染并非單純發(fā)生在進(jìn)食過程中，更大的可能出現(xiàn)在處理食材的環(huán)節(jié)。李斯特菌可能附著在冷凍肉表面，在切肉時通過手部細(xì)小傷口或未徹底清潔的皮膚進(jìn)入體內(nèi)，隨后在免疫防線較弱的情況下迅速擴散，引發(fā)了嚴(yán)重后果。

55歲女子吃冰箱冷凍肉確診腦膜炎

李斯特菌被稱為“冰箱殺手”，并非危言聳聽。與多數(shù)細(xì)菌不同，這類病原體對低溫環(huán)境有極強的適應(yīng)能力，在0℃至4℃的冷藏環(huán)境中仍可生長繁殖，即便在約-20℃的冷凍條件下，也能進(jìn)入“休眠狀態(tài)”，存活時間甚至可長達(dá)數(shù)月乃至一年。一旦進(jìn)入人體，在免疫功能相對較弱時，有可能突破血腦屏障，進(jìn)而誘發(fā)腦膜炎等嚴(yán)重并發(fā)癥。

這種感染在老年人、孕婦、嬰幼兒以及患有基礎(chǔ)疾病的人群中風(fēng)險尤其高。更值得警惕的是，李斯特菌感染早期常表現(xiàn)為發(fā)熱、乏力、頭痛、肌肉酸痛等癥狀，與普通感冒較為相似，容易被忽視。一旦病情迅速進(jìn)展，便可能出現(xiàn)高燒不退、意識障礙、抽搐，甚至昏迷，治療難度大，風(fēng)險也隨之明顯上升。

醫(yī)生提醒，日常生活中做好食品安全防范至關(guān)重要。冷凍肉類應(yīng)盡量按一次用量分裝并密封保存，減少反復(fù)解凍帶來的污染風(fēng)險。解凍時，應(yīng)選擇冰箱冷藏解凍或在流動清水中解凍，避免在室溫下長時間放置。烹飪過程中，要確保食物徹底加熱，中心溫度達(dá)到70℃以上，才能有效殺滅潛在細(xì)菌。同時，定期清潔冰箱內(nèi)部，生熟食材分別存放，處理生肉后及時洗手，并對案板、刀具等工具進(jìn)行清洗消毒，都是降低風(fēng)險的重要措施。

這起病例也再次提醒公眾，看似安全的冰箱空間并非“無菌區(qū)”，尤其是對冷凍和冷藏食品的處理，不能掉以輕心。保持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，既是對自身負(fù)責(zé)，也是守住健康的第一道防線。

(責(zé)任編輯：0764)

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