“胖改”正當(dāng)時 線下商超集體煥新 全鏈條優(yōu)化升級
11月中旬，永輝超市在北京市昌平區(qū)溫都水城和豐臺區(qū)西鐵營萬達廣場連續(xù)推出兩家升級門店，首次將“學(xué)習(xí)胖東來”的調(diào)改模式引入京北區(qū)域。截至目前，永輝在北京及環(huán)京地區(qū)已完成17家調(diào)改，覆蓋八個城區(qū)。
近年來，全國范圍內(nèi)商超的升級速度明顯加快。從上海、廣州到成都、武漢，多地連鎖超市紛紛進行“胖改”試點升級。這一轉(zhuǎn)型不僅體現(xiàn)了企業(yè)對消費者體驗的重視，也標(biāo)志著零售行業(yè)正從“單純賣貨”向“全鏈條優(yōu)化”的深度變革。
11月15日，物美超市北京新街口店的一位中年顧客表示，“胖改”過后，賣場變寬敞了，購物車不會互相擋路，熟食區(qū)更大，糕點、鹵菜柜臺看起來很有食欲，晚上八點后還有打折活動。另一位年輕白領(lǐng)女士補充說，環(huán)境和陳列都比以前好，購物體驗更加舒適。
據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，“胖改”后，門店配置了食品安全檢測室，每天抽樣查農(nóng)殘，結(jié)果實時公示，不合格直接下架；果切嚴(yán)格執(zhí)行4小時打折、8小時下架，海鮮區(qū)提供免費去鱗去內(nèi)臟服務(wù)。消費者在這些區(qū)域停留時間明顯增加，現(xiàn)場互動頻繁，表明安全與透明已成為生鮮購物體驗的核心指標(biāo)。
服務(wù)端升級同樣明顯。免費寄存、快遞代發(fā)、午餐加熱等基礎(chǔ)服務(wù)與桌椅休憩區(qū)、應(yīng)急藥箱、洗手池、電子血壓儀、寵物臨時安置區(qū)等設(shè)施逐步完善，使超市逐漸成為社區(qū)“生活服務(wù)站”。不少居民將超市視作日常生活的“集散點”，不僅采購，還順便處理快遞、就餐或短暫休息，門店功能正從單一購物場景向多元化服務(wù)延展。
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