奶茶里加醬油？秋冬咸奶茶突然爆火咸味風(fēng)暴席卷市場

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2025-11-07 19:02:58 大象新聞

以往秋冬時節(jié)，奶茶店總會沉浸在桂花、芋泥、黑糖構(gòu)成的甜蜜風(fēng)暴中。2025年的秋冬飲品市場畫風(fēng)突變，一場由醬油、海苔、芝士打造的“咸味風(fēng)暴”正席卷而來，成為各大茶飲品牌爭相布局的新焦點。

近日，社交平臺上“咸味奶茶測評”引發(fā)關(guān)注。喜茶推出的“醬香白脫碎銀子”，將奶茶與蘇打餅干、咸海苔和醬油進(jìn)行跨界搭配，引發(fā)嘗鮮熱潮，有門店直接賣到斷貨。奈雪的茶主推的“咸法酪米布布”鮮奶茶以咸香芝士風(fēng)味為賣點；瑞幸的咸乳茶拿鐵和錫林郭勒咸奶茶也成功霸占銷量榜；而Grid Coffee的咸奶萃則成為門店的熱銷?？?。茶百道今年9月跨界聯(lián)手綜藝主廚楊艷彬，推出“宮廷咸法酪”“千目咸法酪”兩款聯(lián)名新品，上市僅10天，總銷量突破了100萬杯，熱度可見一斑。瓶裝飲料品牌也不甘落后，康師傅于今年4月順勢推出瓶裝咸奶茶，單瓶定價12.9元，憑借“茯香奶滑、可鹽可甜”的獨特風(fēng)味標(biāo)簽，迅速在小紅書、抖音等社交平臺掀起種草狂潮，不少網(wǎng)友直呼“瓶裝奶茶也能喝出新鮮咸香感”。

這場咸味風(fēng)潮早已蔓延至整個行業(yè)，2025年秋季咖門飲力實驗室報告顯示，取樣的55個連鎖品牌中，幾乎每月都有咸法酪、咸味類飲品推出，成為當(dāng)季新品開發(fā)的主流趨勢。

咸奶茶的爆火不僅在線下，在線上的社交平臺也掀起了一場“味覺辯論賽”。小紅書#咸奶茶#標(biāo)簽瀏覽量超4500萬，#泰式咸法酪#等相關(guān)話題瀏覽量達(dá)3500多萬、討論量23.4 萬，抖音#咸奶茶#相關(guān)視頻播放量更是突破1.6億次，網(wǎng)友評論呈現(xiàn)鮮明兩極分化。喜歡的網(wǎng)友表示咸甜交織太上頭，咸香口感更有層次，北方人覺得這是童年記憶里的味道。有網(wǎng)友指出少量鹽能增強甜味，讓甜變得更立體，這才是高級的調(diào)味。反對者則直言無法接受，認(rèn)為奶茶加醬油是黑暗料理，咸咸甜甜的味道很奇怪，完全違背奶茶的本質(zhì)，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新純粹是博眼球。還有網(wǎng)友調(diào)侃現(xiàn)在買奶茶要先問清楚，是加糖還是加醬油。

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