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中央出手調(diào)控牛肉價(jià)格，牛肉產(chǎn)業(yè)要變天？ 看懂牛肉產(chǎn)業(yè)鏈(2)

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2025-10-14 13:58:19  紅餐網(wǎng)

疫苗和獸藥方面，肉牛生長過程中需要接種多種疫苗，提供方主要是專業(yè)獸用生物制藥企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)。例如，成都中牧生物藥業(yè)有限公司、天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司等。

中游加工環(huán)節(jié)，大型肉制品加工集團(tuán)都有自己的屠宰場，如雙匯集團(tuán)、雨潤集團(tuán)等。屠宰后的牛肉分為熱鮮肉、冷鮮肉、中溫肉和冷凍肉。熱鮮肉直接銷售，冷鮮肉經(jīng)過排酸處理，保質(zhì)期更長。中溫肉介于兩者之間，適合冷鏈運(yùn)輸和餐飲使用。

加工產(chǎn)品包括原切牛排、調(diào)理牛排、牛肉深加工預(yù)制品（如肉餅、肉丸）和休閑肉制品等。

下游消費(fèi)端的變化主要體現(xiàn)在渠道和消費(fèi)場景的多樣化。電商平臺(tái)成為新鮮牛肉銷售的主要渠道，線下餐飲店、社區(qū)生鮮店等提供了更多消費(fèi)體驗(yàn)。特別是餐飲端，牛肉應(yīng)用場景不斷擴(kuò)展，出現(xiàn)了多個(gè)細(xì)分賽道。不少下游企業(yè)也在自建供應(yīng)鏈和中央工廠，甚至向上游滲透。

未來，在牛肉需求持續(xù)增長和價(jià)格上行預(yù)期增強(qiáng)的情況下，牛肉產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)仍有較大發(fā)展空間。從降低成本到技術(shù)革新，再到高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值有望進(jìn)一步挖掘。

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