中央出手調控牛肉價格，牛肉產業(yè)要變天？看懂牛肉產業(yè)鏈

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2025-10-14 13:58:19 紅餐網

中央出手調控牛肉價格，牛肉產業(yè)要變天？看懂牛肉產業(yè)鏈！近日，華儲網發(fā)布了關于2025年第5次中央儲備凍牛羊肉收儲競價交易的通知。本次收儲交易量為1300噸，收儲地點為西藏地區(qū)的承儲企業(yè)，通過競價方式確定加工企業(yè)和入庫價格。交易時間為2025年10月11日13:30-16:30，最小競價幅度為20元/噸。

同一時間段內，外媒報道全球牛肉價格達到創(chuàng)紀錄的每公斤6.9美元，原因是全球供應下降和主要消費國需求上升。這一情況引起了業(yè)內關注，許多人咨詢是否會影響中國牛肉產業(yè)，以及是否需要提前備貨。

從整體來看，這次波動對中國牛肉消費市場的影響有限。近年來，大眾對牛肉的需求大幅增長，牛肉已成為餐桌上的?？汀Ｍ瑫r，國內牛肉產量也在增加。數據顯示，2024年中國牛肉產量779萬噸，同比增長3.5%，消費量1070萬噸，同比增長4.29%。盡管國內市場高品質牛肉供不應求，但供給端呈現出韌性增長態(tài)勢。

下游餐飲行業(yè)也出現了牛肉風潮，越來越多餐飲企業(yè)進入牛肉賽道。這些變化反映了國人飲食結構的升級，同時也顯示了國內牛肉產業(yè)的成熟與穩(wěn)定。

牛肉供應鏈較長，上游主要包括飼料生產、種牛繁育、肉牛養(yǎng)殖以及疫苗/獸藥四部分。飼料生產是核心環(huán)節(jié)，肉牛通常需要精飼料與粗飼料混合飼喂。粗飼料包括秸稈、苜蓿草，精飼料則以玉米、豆粕為主。優(yōu)質飼草成為提升養(yǎng)殖水平的重要條件。

種牛繁育方面，目前國家肉牛核心育種場地共有13家，主要品種有西門塔爾牛等引進品種及地方性特色品種如三河牛、夏南牛等。肉牛養(yǎng)殖周期一般在三年，出欄率較低。2024年末，全國肉牛存欄量為10047萬頭，出欄量為5099萬頭。行業(yè)集中度低，尚未出現存欄量突出的養(yǎng)殖巨頭。許多企業(yè)采用“公司+農戶”模式獲取牛源，降低養(yǎng)殖成本。

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