長(zhǎng)假催熱餐飲業(yè)：四季民福排號(hào)數(shù)百桌，代排費(fèi)最高飆至500元，西貝重現(xiàn)排隊(duì)等位(4)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-10-08 14:15:53 時(shí)代周報(bào)

具體到餐飲企業(yè)，呷哺呷哺（00520.HK）今年上半年?duì)I收同比下滑18.88%，凈利潤(rùn)雖有所增長(zhǎng)，但仍處于虧損狀態(tài)；同期，九毛九（09922.HK)、海底撈（06862.HK）更遭遇營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙降。

競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)需求變化等是餐飲市場(chǎng)今年以來(lái)的幾個(gè)共同關(guān)鍵詞。

呷哺呷哺財(cái)報(bào)顯示，2025年上半年，其旗下中高端火鍋品牌湊湊客流持續(xù)下滑。

海底撈在2025年半年度報(bào)告中提到，今年上半年，海底撈餐廳翻臺(tái)率及客流量有所下降，主要由于餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，顧客消費(fèi)需求變化等影響。

九毛九也在2025年半年度報(bào)告中表示，由于嚴(yán)峻的外部環(huán)境令客流量減少，旗下太二、慫火鍋及九毛九的翻座率及翻臺(tái)率在上半年有所減少。

一方面是餐飲企業(yè)盈利空間受擠壓，另一方面則是經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上升。《2025年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書(shū)》指出，2024年第四季度餐飲服務(wù)員和廚師招聘薪酬分別同比上漲15.7%和12.3%,而人均消費(fèi)在2024年同比下降6.6%，行業(yè)正面臨供需錯(cuò)位的結(jié)構(gòu)性壓力。

林岳認(rèn)為，今年以來(lái)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)在規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張的同時(shí)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)與發(fā)展邏輯也在經(jīng)歷深刻變革，從追求性?xún)r(jià)比開(kāi)始向追求質(zhì)價(jià)比、情緒價(jià)值演變，社交場(chǎng)景依然是重點(diǎn)，但會(huì)更趨向輕量化。

“餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)越來(lái)越透明化，是否預(yù)制、菜品定價(jià)、烹飪方式都會(huì)成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，這是除食品安全之外，餐飲企業(yè)應(yīng)該關(guān)注、也是提升顧客口碑的關(guān)鍵。”林岳對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示。

首頁(yè)上一頁(yè)1 2 34共 4 頁(yè)

(責(zé)任編輯：zx0001)

關(guān)閉

長(zhǎng)假催熱餐飲業(yè)：四季民福排號(hào)數(shù)百桌，代排費(fèi)最高飆至500元，西貝重現(xiàn)排隊(duì)等位(4)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

長(zhǎng)假催熱餐飲業(yè)：四季民福排號(hào)數(shù)百桌，代排費(fèi)最高飆至500元，西貝重現(xiàn)排隊(duì)等位(4)