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平均月入約2萬 一崗位近期缺人 挑蟹師需求大增

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2025-10-08 13:24:26  極目新聞

金秋時(shí)節(jié)，江蘇泰州興化迎來螃蟹豐收季，交易市場(chǎng)熱鬧非凡，各地采購商絡(luò)繹不絕。在這樣的市場(chǎng)中，有一群練就了“火眼金睛”的挑蟹師，他們既是螃蟹的品質(zhì)守門人，也是定價(jià)師。

夜幕降臨時(shí)，在興化的一家市場(chǎng)上，有著30年工作經(jīng)驗(yàn)的“金牌挑蟹師”虞成斌正忙碌著。他抓起一只張牙舞爪的母蟹，先捏蟹腿，再掀起蟹肚觀察，短短幾秒便挑出了一只精品蟹。虞師傅表示，挑選螃蟹時(shí)，蟹腿必須硬實(shí)有力，腹部應(yīng)紅潤，這樣才能保證品質(zhì)。好的螃蟹價(jià)格可達(dá)上百元，而質(zhì)量差的可能僅售十到二十元。

虞師傅還分享了八字口訣：“青殼、白肚、金爪、黃毛”。這指的是蟹殼要青黑且光滑有光澤，腹部潔白無污漬，蟹爪尖部金黃且堅(jiān)硬有力，蟹腿上的絨毛長而密，顏色為淡黃色。這樣挑選出來的螃蟹膏腴黃滿，肉質(zhì)鮮甜。

每年中秋節(jié)前后至12月底是挑蟹師最忙碌的時(shí)間段。在這個(gè)市場(chǎng)里，挑蟹師們每天從下午三點(diǎn)工作到次日早上六點(diǎn)，平均每小時(shí)要挑選上百斤螃蟹。虞師傅強(qiáng)調(diào)，挑蟹師不僅會(huì)挑選螃蟹，還能預(yù)估螃蟹的存活時(shí)間和精品比例。天氣不好時(shí)，如何預(yù)防螃蟹死亡尤為重要。

據(jù)市場(chǎng)總經(jīng)理焦開勇介紹，目前整個(gè)市場(chǎng)的挑蟹師約有1500名，每家檔口平均需要10名挑蟹師，缺口達(dá)600至900名。挑蟹師的月收入大約在兩萬元左右。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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