一小時(shí)售罄！年輕人涌入醫(yī)院搶面包藥食同源成新寵(2)

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2025-10-06 08:52:03 海報(bào)新聞

李新在社交媒體上被種草后，來(lái)五棵松萬(wàn)達(dá)店買(mǎi)過(guò)幾次中式面包。就她嘗過(guò)的金瓜枸杞軟歐包、枸杞原漿牛角包來(lái)看，吃起來(lái)沒(méi)有明顯的中藥味，反而是一種不太膩的甜味。作為“面包腦袋”，李新都回憶不起來(lái)，究竟是從什么時(shí)候起，中式面包就這么火起來(lái)了。

近幾年，“中式”成了消費(fèi)領(lǐng)域的新流行。聚焦到食養(yǎng)賽道，去年以來(lái)，養(yǎng)生水也逐漸成為行業(yè)爆款。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，2024—2028年中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增速高達(dá)88.9%，2028年市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到108億元。在整個(gè)新中式養(yǎng)生潮風(fēng)靡的背景下，中式面包的出現(xiàn)也順理成章。

中國(guó)消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青認(rèn)為，在養(yǎng)生消費(fèi)風(fēng)尚的推動(dòng)下，年輕人群對(duì)于健康管理有著積極的態(tài)度，而在中醫(yī)院、中藥店等傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化濃厚的場(chǎng)所周邊，設(shè)立或推廣融合養(yǎng)生元素的美食與面包等創(chuàng)新產(chǎn)品，能更有效地吸引并滿(mǎn)足那些追求健康或處于亞健康狀態(tài)的年輕消費(fèi)者的需求。這些產(chǎn)品不僅是食品，還承載著提醒消費(fèi)者關(guān)注健康、實(shí)踐養(yǎng)生理念的功能，從而在市場(chǎng)中形成獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

烘焙領(lǐng)域資深投資人趙振宇告訴有意思報(bào)告，烘焙的流行是個(gè)輪回，近幾年，西式烘焙賽道遇冷，不少新中式烘焙產(chǎn)品成為行業(yè)爆款。中式面包的出現(xiàn)，一方面可以視為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，烘焙門(mén)店?duì)帄Z市場(chǎng)的口味創(chuàng)新，另一方面也可以看作是當(dāng)下流行的養(yǎng)生概念的延續(xù)。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚提到，當(dāng)前消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)中式面包的原因，在于藥食同源食材+面包的結(jié)合創(chuàng)新了傳統(tǒng)食品的形式，滿(mǎn)足了年輕人對(duì)新穎、獨(dú)特食品的好奇心。在中式面包走紅過(guò)程中，社交媒體扮演了相當(dāng)重要的角色。小九就是當(dāng)代年輕人的典型代表。在社交媒體平臺(tái)上，不少人把中式面包門(mén)店作為新的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，他們不僅積極交流分享面包口味與口感，還頻繁詢(xún)問(wèn)店鋪地址及購(gòu)買(mǎi)渠道，進(jìn)一步增加其市場(chǎng)熱度。

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