真誠(chéng)生出信任，信任滋養(yǎng)口碑，口碑匯聚人心，這樣的流量才有生命力。

景德鎮(zhèn)“雞排哥”在大假期間持續(xù)火爆，為當(dāng)?shù)貛?lái)了實(shí)實(shí)在在的流量。他提前出攤、家族統(tǒng)一T恤、增設(shè)分流攤位，帶領(lǐng)“雞排家族”裂變式出攤。即便如此，“雞排哥”的攤位前仍然排著長(zhǎng)龍。附近商戶表示，因?yàn)椤半u排哥”，自己的營(yíng)業(yè)額破紀(jì)錄，比平時(shí)多了一千多元。

有人在“雞排哥”那里感受到的是“現(xiàn)做現(xiàn)炒”的“鍋氣”；也有人欣賞他的幽默感；還有人佩服他九年不漲價(jià)，對(duì)學(xué)生優(yōu)惠一元的做法?？梢哉f，雞排常見，但以幽默、溫情和信任為“佐料”的雞排卻十分稀缺。

有人調(diào)侃他在當(dāng)?shù)匚穆米剷?huì)上的發(fā)言，“6元雞排講出了6億項(xiàng)目的氣魄”。實(shí)際上，他把6元的小攤當(dāng)成6個(gè)億的大企業(yè)去經(jīng)營(yíng)——認(rèn)真做事、誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)、尊重市場(chǎng)與消費(fèi)者，才換來(lái)了今天不輸于大企業(yè)的關(guān)注度。小小一個(gè)雞排攤，不僅帶動(dòng)了整條街區(qū)的活力，甚至拉動(dòng)了一座城市的文旅熱度。這說明，小攤的價(jià)值不僅在于生意額，更在于它為公眾建立了一份信任感，這種信任甚至能撬動(dòng)一座城市的形象。

此前一些突然走紅的“素人網(wǎng)紅”，都有著相似的特點(diǎn)。北京的“鵝腿阿姨”、合肥的“盒飯姐”、懷化的“曉華理發(fā)店”等，與景德鎮(zhèn)的“雞排哥”一樣，沒有華麗的包裝，只有非常樸實(shí)的店面，甚至只是由三輪車支起的簡(jiǎn)陋攤子。他們沒有精心的營(yíng)銷和試圖“迎合流量”的話術(shù)，而是多年如一日?qǐng)?jiān)持“顧客至上”的經(jīng)營(yíng)信條。他們成為網(wǎng)紅有著各自的機(jī)緣，但偶然背后卻也有必然。

人們喜歡他們的原因在于，在這些攤位前，人們不用擔(dān)心消費(fèi)陷阱，真材實(shí)料、物美價(jià)廉，帶來(lái)了一種彌足珍貴的確定感。在這個(gè)社會(huì)快速變化的年代，我們一方面欣然擁抱效率、便利和更新迭代，另一方面卻也渴望在變化中錨定一些不變的東西，那就是誠(chéng)信、善意和公平。當(dāng)這些品質(zhì)被具象化在一塊雞排、一只鵝腿或一份盒飯里時(shí)，這些就不只是食物，而成了寄托情感的媒介。

理解了人們對(duì)“情緒價(jià)值”的期待，也就能理解為什么有些地方接得住“潑天的流量”，有些卻只是曇花一現(xiàn)。城市的宣傳推廣不能滿足于“蹭熱點(diǎn)”，而要在熱度背后留下真切的體驗(yàn)。網(wǎng)紅可以是流量入口，卻不能成為唯一的賣點(diǎn)。游客沖著網(wǎng)紅而來(lái)，但如果其他體驗(yàn)讓人失望，熱度就會(huì)迅速冷卻，口碑也會(huì)迅速崩塌。

最重要的是把個(gè)體的信任感延伸為對(duì)整個(gè)公共服務(wù)的信任感：在與商戶的每一次交易中，在城市的每一次服務(wù)中，在與人們的每一次交道中，都能感受到真誠(chéng)、公平和友善。流量可以靠包裝制造，但持久的吸引力只能靠信任來(lái)積累?！半u排哥”的“鎖香秘籍”不在油鍋里的美拉德反應(yīng)，而在他堅(jiān)持“同質(zhì)同價(jià)”的真誠(chéng)態(tài)度，守住這一點(diǎn)，雞排就不會(huì)“變味兒”。