黃牛加價(jià)幾十元，有人排隊(duì)5小時(shí)！35元面包被年輕人瘋搶貴價(jià)網(wǎng)紅面包受追捧

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2025-10-27 10:40:28 極目新聞

如今，市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多高價(jià)網(wǎng)紅面包，如58元的牛角包、15元的蛋撻和98元的吐司。這些昂貴的面包在年輕人中非常受歡迎，甚至需要找“黃?！奔觾r(jià)才能買到。有人為了搶購(gòu)面包不惜排隊(duì)5小時(shí)。

近日，北京一家網(wǎng)紅面包店推出的一款售價(jià)128元的“黑山吐司”引起了熱議。很多消費(fèi)者表示現(xiàn)在想找到價(jià)格在個(gè)位數(shù)的面包已經(jīng)很難了。在廣州某網(wǎng)紅面包店，盡管是工作日，店外仍排起了長(zhǎng)隊(duì)。店內(nèi)幾乎沒有10元以下的面包，結(jié)賬時(shí)也要排隊(duì)，多數(shù)消費(fèi)者買上三五個(gè)面包總價(jià)就超過了百元。

另一家主打石窯烤面包的網(wǎng)紅面包店，核心單品價(jià)格多在30到40元區(qū)間。近年來，貴價(jià)網(wǎng)紅面包店在全國(guó)多個(gè)城市迅速擴(kuò)張，均價(jià)60元以上的新一波高端烘焙品牌已經(jīng)在一二線城市嶄露頭角。上海某日本品牌的日式生吐司更是高達(dá)98元一條，在開業(yè)時(shí)還因限量發(fā)售而被“黃?！背粗?00元一條。

社交媒體上關(guān)于“貴價(jià)面包”的討論十分熱烈。有人吐槽說：“20元面包頂?shù)蒙弦活D豪華豬腳飯”“不僅貴，還高糖分”。但也有人認(rèn)為物有所值就沒問題。盡管部分消費(fèi)者對(duì)貴價(jià)面包表示不滿，但仍有許多年輕人愿意為此買單，甚至不惜排隊(duì)搶購(gòu)。在二手平臺(tái)上，網(wǎng)紅面包“黃?！迸抨?duì)代購(gòu)已形成產(chǎn)業(yè)鏈，有人出價(jià)30到60元不等。

然而，烘焙行業(yè)洗牌加劇。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)烘焙門店平均存活時(shí)長(zhǎng)為32個(gè)月，有58%的門店在兩年內(nèi)倒閉，只有24%的烘焙店能存活四年以上。2024年至2025年上半年，多個(gè)烘焙品牌也大量閉店。貴價(jià)烘焙店雖然看似風(fēng)光，實(shí)際上面臨著多重生存壓力。糖、面粉、黃油等主要原料價(jià)格大幅上漲，加上高昂的租金和人工成本，使得運(yùn)營(yíng)成本不斷上升。一些烘焙店的報(bào)損率甚至超過50%，上千個(gè)面包會(huì)被扔掉。貴價(jià)面包店推崇的“手作現(xiàn)烤”模式進(jìn)一步推高了人工成本，一家店每月的人工支出可達(dá)10萬元。

這些成本最終都會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，導(dǎo)致面包價(jià)格居高不下。對(duì)于貴價(jià)烘焙店來說，一旦客流量下滑，成本壓力就會(huì)增加，生存危機(jī)也會(huì)隨之顯現(xiàn)。要打破這種“曇花一現(xiàn)”的局面，貴價(jià)烘焙店不能僅依賴營(yíng)銷手段，還需要在產(chǎn)品、服務(wù)和成本控制等方面綜合發(fā)力。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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