太二門店稱全部活魚現(xiàn)殺 出餐速度引質(zhì)疑
9月15日，“太二酸菜魚為何沒人吃了”的話題登上熱搜。據(jù)報道，杭州目前有23家“太二酸菜魚”，其中多家門店處于暫停營業(yè)、尚未開業(yè)或歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。
14日，媒體記者在太二酸菜魚杭州一門店進行實測，發(fā)現(xiàn)點單7分鐘后，三道菜全部上齊。店員解釋說，酸菜魚所用的魚是統(tǒng)一配送的，在門店內(nèi)現(xiàn)場切片并腌制。
盡管太二酸菜魚一直聲稱使用的是“活魚現(xiàn)做”，但相關(guān)行業(yè)人士和報告顯示，其大部分菜品通過集采方式進行統(tǒng)一供應(yīng)管理，并依托多地中央廚房進行加工。數(shù)據(jù)顯示，杭州有多家太二酸菜魚門店經(jīng)營狀態(tài)異常，包括大悅城店、萬象城店暫停營業(yè)，亞奧天地店尚未開業(yè)，另有6家門店已經(jīng)歇業(yè)關(guān)閉。
記者實測的“7分鐘上齊三道菜”的出餐速度與消費者對“現(xiàn)殺現(xiàn)做”的預(yù)期存在較大差距，這也讓消費者對其“活魚現(xiàn)做”的宣傳產(chǎn)生質(zhì)疑。行業(yè)報告透露，太二酸菜魚的魚片、酸菜、調(diào)味品等都是提前準備好的原材料，門店只需進行簡單烹飪即可。
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