三文魚(yú)價(jià)格為何“跳水” 供給增加推動(dòng)降價(jià)(2)

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2025-09-16 13:16:45 界面新聞

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)三文魚(yú)的主要進(jìn)口國(guó)包括挪威、智利、澳大利亞和法羅群島。但挪威更好地抓住了中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。一個(gè)國(guó)家的進(jìn)口食品在中國(guó)市場(chǎng)的影響力取決于產(chǎn)量大且品質(zhì)穩(wěn)定，可以支持市場(chǎng)占有率，另一個(gè)原因則是該國(guó)在中國(guó)市場(chǎng)的投入。挪威三文魚(yú)在中國(guó)市場(chǎng)做了大量的推廣，通過(guò)日料店、超市和媒體面向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。

為進(jìn)一步抓住中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)機(jī)遇，挪威海產(chǎn)局對(duì)華投資戰(zhàn)略將持續(xù)加碼，預(yù)計(jì)市場(chǎng)預(yù)算將提升70%，并將更注重?cái)?shù)字化線上平臺(tái)與本地行業(yè)伙伴的合作，包括本地連鎖餐飲品牌，也包括餓了么、小紅書(shū)、微信平臺(tái)等。

此前，高端食材魚(yú)子醬已經(jīng)通過(guò)國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)供給量提升，降低了價(jià)格，但三文魚(yú)想要實(shí)現(xiàn)這種路徑則面臨更復(fù)雜的挑戰(zhàn)。據(jù)浙江寧波象山縣人民政府發(fā)布的公告，2025年中國(guó)可以實(shí)現(xiàn)挪威三文魚(yú)的本土養(yǎng)殖，該養(yǎng)殖場(chǎng)的大西洋鮭魚(yú)魚(yú)卵源自冰島，養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)均源自挪威。宰殺后的三文魚(yú)在24小時(shí)內(nèi)送達(dá)全國(guó)各地，確保產(chǎn)品鮮度，相較于進(jìn)口三文魚(yú)需3-4天的到港過(guò)海關(guān)時(shí)間，更具優(yōu)勢(shì)。不過(guò)這一養(yǎng)殖場(chǎng)尚處于初創(chuàng)階段，投入市場(chǎng)的產(chǎn)量有限。目前市面上見(jiàn)到的更多國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)主要來(lái)自青海、新疆、云南、貴州等內(nèi)陸地區(qū)。

國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)是市場(chǎng)認(rèn)識(shí)。不少中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于內(nèi)陸?zhàn)B殖三文魚(yú)品質(zhì)存疑，認(rèn)為這種魚(yú)是“虹鱒”，攜帶大量寄生蟲(chóng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心在2018年刊登的科普文章稱，“三文魚(yú)”并非一種魚(yú)的科學(xué)名稱，而是鮭鱒魚(yú)類商品的統(tǒng)稱。青海大學(xué)長(zhǎng)期從事水產(chǎn)與食品科學(xué)研究的孟玉瓊博士稱，青海三文魚(yú)在肉質(zhì)上和海水養(yǎng)殖三文魚(yú)區(qū)別不大，可以生吃。該文章也以檢測(cè)報(bào)告說(shuō)明相關(guān)產(chǎn)品未見(jiàn)寄生蟲(chóng)。

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