近日，羅永浩在社交賬號(hào)上表示，自己和同事去西貝吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，而且價(jià)格昂貴。他希望國(guó)家能盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否使用了預(yù)制菜。9月11日下午，羅永浩再次發(fā)帖詢問(wèn)是否有專業(yè)設(shè)備或方法可以檢測(cè)食物是否為預(yù)制菜，并表示愿意購(gòu)買(mǎi)或租賃相關(guān)設(shè)備來(lái)檢查那些使用預(yù)制菜卻不愿告知消費(fèi)者的餐館。他認(rèn)為從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度看，預(yù)制菜的價(jià)格并不是最關(guān)鍵的問(wèn)題，重要的是消費(fèi)者的知情權(quán)。

羅永浩對(duì)餐廳使用預(yù)制菜但未告知消費(fèi)者感到不滿，同時(shí)也認(rèn)為西貝的定價(jià)過(guò)高。對(duì)于是否使用預(yù)制菜的問(wèn)題，西貝方面暫無(wú)回應(yīng)。不過(guò)有媒體聯(lián)系到西貝客服，對(duì)方表示店內(nèi)的招牌菜如牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是現(xiàn)場(chǎng)手搓，不存在預(yù)制的情況。此外，店內(nèi)炒菜使用的蔬菜每天都是新鮮到店并現(xiàn)場(chǎng)炒制。

實(shí)際上，西貝集團(tuán)曾通過(guò)設(shè)立新品牌進(jìn)入預(yù)制菜市場(chǎng)。2019年12月上線的賈國(guó)龍功夫菜就是主打預(yù)制菜的形式，現(xiàn)場(chǎng)加熱后上桌，但被不少消費(fèi)者稱為“高價(jià)盒飯”。盡管目前北京的賈國(guó)龍功夫菜已經(jīng)閉店，但在西貝莜面村淘寶旗艦店仍有不少預(yù)制菜品在售。賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)提到，雖然構(gòu)建了一個(gè)菜品標(biāo)準(zhǔn)化和多樣化的體系，但他并不想成為一家預(yù)制菜公司。

數(shù)據(jù)顯示，西貝莜面村的人均消費(fèi)約為90-100元。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者習(xí)慣的變化，許多連鎖餐飲品牌都下調(diào)了價(jià)格。目前西貝莜面村在全國(guó)運(yùn)營(yíng)著351家門(mén)店，主要集中在一線城市。食品安全專家朱丹蓬指出，西貝現(xiàn)在開(kāi)拓了兒童餐賽道且表現(xiàn)不錯(cuò)，但如果更多消費(fèi)者知道其銷(xiāo)售預(yù)制菜，可能對(duì)公司產(chǎn)生較大影響。因此，確保品質(zhì)是關(guān)鍵所在。

羅永浩此次發(fā)聲反映了部分消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜信息透明度的需求。有關(guān)部門(mén)已注意到預(yù)制菜行業(yè)存在的爭(zhēng)議，并于2024年聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，強(qiáng)調(diào)推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)。雖然目前尚無(wú)法律明確規(guī)定必須標(biāo)注預(yù)制菜，但這種做法正在得到推廣。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條，消費(fèi)者有權(quán)了解所購(gòu)商品或接受服務(wù)的真實(shí)情況。如果餐廳使用預(yù)制菜而未說(shuō)明，可能會(huì)涉及消費(fèi)欺詐。