鹵味四巨頭營收齊跌探索新增長點(diǎn)(3)

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2025-09-10 21:21:38 中國國家品牌網(wǎng)

煌上煌也在財報中提及，龍頭企業(yè)逐步從單純追求門店快速擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門店精細(xì)化運(yùn)營，通過優(yōu)化門店模型、提升單店?duì)I收應(yīng)對市場壓力。近期，煌上煌在投資者互動平臺表示，公司門店通過增設(shè)多元場景、搭建全域會員體系、店員轉(zhuǎn)型導(dǎo)購、提升坪效與黏性的四大策略升級持續(xù)提升單店業(yè)績。

絕味食品在5月接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時提到，公司2024年度報告進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整，未來將推行“聚焦鹵味賽道，深耕細(xì)分需求”的戰(zhàn)略。絕味食品在財報中提及，在2025年上半年，公司加強(qiáng)渠道協(xié)同，提升運(yùn)營韌性，包括戰(zhàn)略性優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)布局、增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位能效、拓展即時零售消費(fèi)場景等。

鹵制品之外，“鹵味三巨頭”也在嘗試對不同賽道進(jìn)行布局，以期實(shí)現(xiàn)對新增長的探索。今年1月初，周黑鴨與泰國IMCOCO集團(tuán)聯(lián)合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”，成為門店專屬飲料；4月，周黑鴨宣布與四川申唐食品簽約合作開發(fā)復(fù)合調(diào)味品及方便速食產(chǎn)品，業(yè)務(wù)模式蛻變?yōu)辂u味+復(fù)合調(diào)味料的雙主業(yè)模式，此外，還與山姆會員店共同推出周黑鴨經(jīng)典鹵料包、風(fēng)味鴨肉醬。

8月，煌上煌發(fā)布公告，擬斥資4.95億元收購凍干食品公司福建立興食品股份有限公司51%股份，進(jìn)入凍干食品賽道。煌上煌方面表示，通過收購立興食品，可以豐富公司產(chǎn)品矩陣，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展戰(zhàn)略，增強(qiáng)公司在行業(yè)中的核心競爭力。同時，可以借助立興食品的銷售渠道和市場資源，實(shí)現(xiàn)市場多元化拓展；利用凍干技術(shù)，應(yīng)用于鹵味產(chǎn)品保鮮開發(fā)等領(lǐng)域，豐富公司產(chǎn)品形態(tài)。

7月，絕味食品在長沙開出一家絕味Plus店，賣起了炸鹵、甜品、果酒，跨界至休閑餐飲。值得一提的是，絕味食品曾通過旗下子公司網(wǎng)聚資本，對外投資了原料供應(yīng)、冷鏈物流、連鎖餐飲等多個產(chǎn)業(yè)，不過，絕味食品2022—2024年投資收益分別虧損9421.85萬元、1.16億元、1.6億元，不僅未獲得增長助力，反而三年虧了超3.7億元。

盤古智庫高級研究員江瀚認(rèn)為，周黑鴨、煌上煌和絕味食品在鹵制品之外的布局，體現(xiàn)了企業(yè)在資源稟賦與能力邊界下的差異化突圍路徑，具有一定的主動戰(zhàn)略邏輯。不過，這些探索雖具備潛力，但也伴隨相應(yīng)風(fēng)險。絕味食品通過網(wǎng)聚資本進(jìn)行股權(quán)投資，雖短期虧損，但其戰(zhàn)略邏輯在于構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)型投資平臺，通過資本手段整合上下游資源，問題不在于方向錯誤，而在于投后管理與戰(zhàn)略協(xié)同不足。

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