鹵味四巨頭營收齊跌探索新增長點(diǎn)

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2025-09-10 21:21:38 中國國家品牌網(wǎng)

鹵味四巨頭營收齊跌探索新增長點(diǎn)！截至9月1日，“鹵味三巨頭”絕味食品、煌上煌、周黑鴨均已披露2025年上半年業(yè)績。從業(yè)績數(shù)據(jù)來看，絕味食品成為唯一一個(gè)營收、凈利雙下滑的品牌，而周黑鴨和煌上煌則出現(xiàn)增利不增收的情況。從整體發(fā)展來看，鹵制品銷量下滑和門店收縮是“鹵味三巨頭”面臨的共同煩惱。當(dāng)過去跑馬圈地模式行不通時(shí)，“鹵味三巨頭”正在想盡辦法尋找新增長點(diǎn)，比如探索更多消費(fèi)場景和銷售渠道，布局復(fù)合調(diào)味品、食品凍干等新領(lǐng)域。

根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，絕味食品上半年實(shí)現(xiàn)營收28.2億元，同比下降15.57%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤1.75億元，同比下降40.71%，成為唯一一家營收、凈利雙下滑的品牌?；蜕匣蜕习肽陮?shí)現(xiàn)營收9.84億元，同比下降7.19%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤7691.99萬元，同比增長26.9%。周黑鴨實(shí)現(xiàn)營收12.22億元，同比下降2.9%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤1.08億元，同比增長228%。

門店數(shù)量減少與鹵制品銷量下滑成為“鹵味三巨頭”營收下降的主要影響因素。絕味食品表示，營收下降主要是報(bào)告期內(nèi)銷量下降所致；煌上煌坦言，消費(fèi)場景變化導(dǎo)致醬鹵肉制品加工業(yè)老店單店收入同比下降，門店拓展不達(dá)預(yù)期，門店數(shù)量出現(xiàn)負(fù)增長；周黑鴨在財(cái)報(bào)中提出，優(yōu)化關(guān)閉低效門店導(dǎo)致總收益同比下降，但通過提升單店運(yùn)營效能，帶動(dòng)平均單店銷售額有效增長，最終使整體收入降幅得到有效控制。利潤的增長更多源于成本端的降本增效，煌上煌因生產(chǎn)成本的回落與銷售費(fèi)用的下降實(shí)現(xiàn)利潤增長。周黑鴨也表示，利潤增長主要來自公司供應(yīng)鏈端聚焦降本增效、敏捷響應(yīng)與品質(zhì)提升三大策略，推進(jìn)供應(yīng)鏈精細(xì)化運(yùn)營。

值得注意的是，當(dāng)老店單店收入同比下滑、優(yōu)化關(guān)閉低效門店等成為影響企業(yè)營收因素之一，“鹵味三巨頭”的門店數(shù)量也正在出現(xiàn)進(jìn)一步的縮減。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，上半年，煌上煌的門店總數(shù)較2024年底的3660家減少762家，為2898家；周黑鴨的門店總數(shù)較2024年底的3031家減少167家，為2864家；絕味食品與2024年財(cái)報(bào)一樣并未披露門店數(shù)，根據(jù)2024年半年報(bào)，截至2024年6月底，絕味食品內(nèi)地門店總數(shù)為14969家，較當(dāng)年初減少了981家。

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