瑞幸的決策往往以數(shù)據(jù)為主，自上而下的進(jìn)行判斷，幾乎不受自下而上的情緒影響，使得其穩(wěn)定性像一臺(tái)精密的自動(dòng)化咖啡機(jī)。這種量化判斷的方法論讓瑞幸在產(chǎn)品研發(fā)層面更加依賴數(shù)據(jù)。瑞幸將各種原料和口味數(shù)字化，量化追蹤飲品的流行趨勢(shì)。通過這些數(shù)據(jù)，瑞幸能得出無(wú)數(shù)種產(chǎn)品組合，也能看到還有哪些奶咖、果咖產(chǎn)品沒有研發(fā)上新，可以進(jìn)行嘗試。然而，當(dāng)瑞幸用這些方法論管理人時(shí)，缺失的人情味使一線員工難言歸屬感。最近讓不少一線員工熱議的“先掃碼后出餐”的考核，一定程度上就是這種決策機(jī)制下的另一面。數(shù)據(jù)、指標(biāo)只能展示結(jié)果，具體過程中的人往往并不顯眼。

瑞幸骨子里更希望自己是一家科技企業(yè)，希望所有動(dòng)作都能被量化、系統(tǒng)化。例如，瑞幸進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)后，紐約門店拒收現(xiàn)金，僅支持官方APP和網(wǎng)站下單。在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提出質(zhì)疑后，瑞幸回應(yīng)稱“我們不是咖啡公司，而是一家科技公司”。這一說法引發(fā)消費(fèi)者強(qiáng)烈反彈，多人撥打紐約311投訴，呼吁維權(quán)。事實(shí)上，自2020年11月起，紐約實(shí)施《無(wú)現(xiàn)金禁令法》，明確禁止零售和餐飲企業(yè)拒收現(xiàn)金，保障低收入、老年人和無(wú)銀行賬戶人群的支付權(quán)益，維護(hù)公平商業(yè)環(huán)境。瑞幸的數(shù)字支付模式顯然觸碰了這條法律紅線。

回顧瑞幸的發(fā)展路徑，其核心在于以技術(shù)驅(qū)動(dòng)的“新零售”理念，從位置基礎(chǔ)的供需雙邊實(shí)時(shí)撮合系統(tǒng)出發(fā)，構(gòu)建了一整套點(diǎn)單和配送體系。這套能力和瑞幸最早的創(chuàng)業(yè)班底神州優(yōu)車網(wǎng)約車App叫車的模式高度相似，背后是同一套數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力。2016年，中國(guó)市場(chǎng)還無(wú)現(xiàn)磨咖啡外賣供應(yīng)，瑞幸填補(bǔ)了這一空白。之后在這一模式下快速完成上市，講的是To vc的邏輯。從財(cái)務(wù)造假風(fēng)波中走出的瑞幸是一個(gè)產(chǎn)品型企業(yè)，2020年，瑞幸聚焦食品供應(yīng)鏈和產(chǎn)品品質(zhì)，以產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)回歸餐飲本質(zhì)。專注打造供應(yīng)鏈和產(chǎn)品品質(zhì)的瑞幸，獲得了外賣平臺(tái)崛起的紅利，并且依靠數(shù)字化和規(guī)?；芰Τ韵铝说诙瓮赓u大戰(zhàn)的紅利。然而，瑞幸重拾增長(zhǎng)后，過于強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)和效率，缺乏人情味，難以逃脫餐飲行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)和服務(wù)行業(yè)所面臨的固有困境。未來(lái)，瑞幸如何在堅(jiān)持?jǐn)?shù)字化運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，兼顧市場(chǎng)合規(guī)與伙伴管理，將成為其能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵考驗(yàn)。