今日立秋這菜使勁吃，一清熱、二補脾胃、三增免疫養(yǎng)好身體迎秋天

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2025-08-07 11:37:54 若愚媽媽在廚房

8月7日迎來立秋節(jié)氣，立秋后天氣依舊炎熱，氣候多變。此時除了及時補充水分外，還需注意養(yǎng)脾胃、防秋燥，飲食應以清淡為主，不宜過分滋補。建議多吃一些滋陰潤肺、健脾養(yǎng)胃且易消化的食物。

山楂是一種很好的選擇。推薦菜譜為山楂蘋果陳皮水。主要食材包括山楂、蘋果、紅棗和陳皮。具體做法如下：準備兩個蘋果，十幾個山楂，十幾顆紅棗，適量陳皮；蘋果去皮切塊，山楂去核，陳皮用溫水泡軟洗凈，紅棗劃一刀便于入味；所有材料加入鍋中，加清水煮沸后轉小火慢燉15分鐘，直至蘋果透明、紅棗膨脹、山楂軟爛，湯汁呈橙紅色即可食用。

板栗也是秋季的好食材。蘿卜板栗燉排骨是一道美味的菜肴。所需食材有排骨400克，白蘿卜一根，板栗150克，青椒一個，冰糖老抽兩勺，蠔油一勺，料酒一勺，鹽少許，蔥、姜、食用油適量。首先將排骨浸泡清洗干凈，白蘿卜去皮切塊，板栗去殼（生板栗底部切一刀后放入熱水中煮2分鐘，撈出趁熱剝殼）；排骨與清水一起下鍋煮開，去除血水并沖洗干凈；鍋中倒油加熱，放入蔥姜炒香，再倒入排骨翻炒至表面金黃微焦；加入兩大碗熱水及調味料，大火煮10分鐘后放入蘿卜塊和板栗，改小火慢燉30分鐘；最后加入鹽、青椒，翻炒均勻即可出鍋。

紅薯葉富含營養(yǎng)，適合秋季食用。推薦嘗試紅薯葉窩窩頭。所需食材包括紅薯葉、面粉、食用油、鹽、大蒜頭、青椒、生抽、香油、油辣子等。先將紅薯葉洗凈瀝干切碎，拌入食用油和鹽；分次加入面粉攪拌均勻，揉成松軟面團；將面團搓成長條切成小劑子，捏成窩窩頭形狀；冷水上鍋蒸15分鐘即可。吃時可直接食用或蘸調料汁，調料汁由蒜末、青椒碎、米醋、生抽、香油、油辣子混合而成。

黑芝麻是秋季養(yǎng)生佳品之一?？梢灾谱骱谥ヂ榫漆勶瀬硐碛?。所需材料為普通面粉200克，酒釀230克，酵母粉3克，黑芝麻30克，紅糖20克，面粉10克（用于餡料），適量食用油。首先將面粉、酒釀、酵母粉混合成面糊，發(fā)酵至體積增大1.5倍；黑芝麻炒熟后與紅糖、少量面粉拌勻作為餡料；發(fā)酵好的面糊裹上面粉防止粘手，分成小劑子包入餡料收口；鍋中刷一層油，小火烙制發(fā)面餅，每面約烙2分鐘直至兩面金黃且有彈性不凹陷為止。

百合具有清熱潤肺的功效，在秋天非常適合食用。秋葵百合炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜。所需食材包括秋葵五個，一小把百合，兩個雞蛋，一根香蔥，適量鹽。先將百合和秋葵分別焯水處理；秋葵切片，雞蛋打散；鍋中放油炒蛋盛出備用；再用少量油爆香蔥花，加入秋葵和百合快速翻炒；最后加入之前炒好的雞蛋，調入適量鹽拌勻即成。

(責任編輯：0882)

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