外賣大戰(zhàn)究竟誰虧麻了誰賺錢了 爆單的隱形代價
外賣大戰(zhàn)以一種戲謔的方式開場。打工人難得有機會薅資本羊毛，一邊把奶茶塞滿冰箱，一邊調(diào)侃自己成了商戰(zhàn)的最大受害者——長胖。平臺方也用“擦槍走火”來形容這場大戰(zhàn)的開端，原本沒打算開戰(zhàn)，卻意外地打起來了。隨后，0元購和免單券鋪天蓋地而來，騎手們圍著奶茶店轉(zhuǎn)。網(wǎng)友們覺得好笑，形容這是“一代人有一代人的雞蛋要領(lǐng)”。直到搖奶茶的店員干不動了，外賣員開始沖進店鋪自己做起了奶茶，點外賣變成了集體狂歡。
平臺補貼了，商家爆單了，消費者得了便宜，這場大戰(zhàn)一度看上去很美。一份份歡欣鼓舞的戰(zhàn)報里，每一個數(shù)據(jù)都透著喜氣。比如湖北某縣城一個庫迪加盟商的店，在京東、淘寶、美團的補貼下，從瀕臨倒閉到每天訂單從幾十杯上漲到幾百杯。
然而，在空調(diào)房里痛快飲下冰咖啡、冰奶茶時，很少有人想過：手里的低價外賣，到底是誰在買單？多位餐飲店老板表示，那些低價訂單中，平臺的補貼只占10%～30%，剩下的大部分由商家承擔(dān)。再加上配送費，商家面臨增收不增利的尷尬局面，忙得腳不沾地卻依然虧錢。
一航是某一線城市的茶飲大加盟商，投資了多個品牌。他發(fā)現(xiàn)，雖然單日銷量超過了1000杯，但隨之而來的罰款、隱形成本讓他難以承受。瑞幸的品控嚴(yán)格，稍有不規(guī)范行為就會被扣分罰款。員工們忙得不可開交，還得隨時應(yīng)對經(jīng)理的檢查。爆單時，員工如果沒拿住杯子掉地上，按照規(guī)定要立刻撿起丟掉，但這會浪費一分鐘時間，員工根本擠不出時間去處理。一航不得不為員工承擔(dān)罰款，以免他們辭職。他感慨，這段時間缺人，希望員工能撐過這場大戰(zhàn)。
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