外賣混戰(zhàn)進入第三個周六，各平臺不再發(fā)布“戰(zhàn)報”，但競爭依然激烈。7月19日，淘寶閃購創(chuàng)下9000萬單的新高，美團則超過1.2億單，繼續(xù)領(lǐng)先。

自7月以來，淘寶閃購?fù)ㄟ^明星代言廣告在線上線下進行大規(guī)模宣傳，但其主要目標(biāo)是補充騎手運力和商家供給，預(yù)計9月才會達到補貼高峰。從7月5日開始，雙方每個周六的單量差在3000萬到7000萬之間波動。美團核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，補貼下的總訂單量沒有很大意義，關(guān)鍵在于提升能力和鞏固基礎(chǔ)。

追趕的一方需要在巨額補貼的同時，有序增加訂單，并利用訂單吸引騎手和商家，減少與美團的差距。以往的對手因未能及時完善供應(yīng)能力而在補貼戰(zhàn)中輸給美團。這對攻守雙方都是挑戰(zhàn)：進攻方需確保騎手運力跟上，防守方需防止騎手流向補貼更多的平臺。

在外賣之戰(zhàn)中，運力成為關(guān)注焦點。根據(jù)美團研究院的數(shù)據(jù)，2023年美團平臺有745萬年有單騎手，平均每天送7000萬訂單；餓了么旗下蜂鳥去年有400萬年活躍騎手。但實際上，每天上路送外賣的美團騎手只有100多萬人，餓了么更少。美團定義高頻騎手為全年跑單260天、日均接單超過6小時的騎手，這類騎手全職工作并主要依靠跑單維系個人收入。根據(jù)測算，今年6月，美團平均每天的運力相當(dāng)于225萬人全職工作，同期美團日訂單量在9000萬單規(guī)模。

7月大戰(zhàn)開始后，淘寶閃購已有三個周六沖到了800萬個以上，若希望長期維持這一水平，需在線騎手保持在與美團相當(dāng)?shù)?00多萬人水平。淘寶閃購還需補充與平臺更深綁定的專業(yè)騎手。目前，美團約有100萬高頻騎手，餓了么有50萬穩(wěn)定騎手，這些騎手代表了平臺的穩(wěn)定運力。

美團將騎手分為三類：專送騎手、快送騎手和普通眾包騎手。專送騎手與平臺深度綁定，快送騎手相對自由但仍受一定約束，普通眾包騎手幾乎無門檻，薪資日結(jié)。自4月底推出淘寶閃購聯(lián)手餓了么迎戰(zhàn)美團以來，淘寶閃購新增的單量主要通過蜂鳥眾包的騎手配送完成。據(jù)QuestMoblile數(shù)據(jù)，7月第二周，蜂鳥眾包App的日活用戶為225.6萬人，是4月和去年同期的三倍多。

補貼期間，平臺可以通過眾包平臺快速增加運力，但普通眾包騎手大多缺少經(jīng)驗、不熟悉地形，配送效率低。趕上補貼戰(zhàn)時，眾包騎手每單派送費會更高。美團提前通過自己的騎手站點招募運力，在第二個周六，美團單量達到1.5億，但每單派送成本反倒比前一周少。

美團擁有遍布全國的穩(wěn)定騎手網(wǎng)絡(luò)，這成為其最深的壁壘。更高的市占率、更密集的訂單意味著更多的經(jīng)驗和數(shù)據(jù)積累、更優(yōu)的派單系統(tǒng)和配送線路，最終讓美團擁有比競爭對手更高的配送效率和更低的單均配送成本。即使其他平臺每單配送費更高，美團也有能力讓騎手單位時間內(nèi)接到更多訂單，拉齊整體收入的差距。

隨著競爭重新激烈，騎手再次成為搶手資源。7月14日，餓了么表示穩(wěn)定接單的眾包騎手月均收入超12500元；美團則稱7月5日當(dāng)天，騎手日均收入較一個月前增長111%。雙方都付出了更多成本招募愿意近乎全職工作的騎手。例如在成都，介紹一名騎手注冊美團，等他30天累計跑到1000單，介紹人可以拿到2000元獎勵；而餓了么當(dāng)?shù)卣军c允諾新人每月保底5000元收入，還有1500元獎勵、數(shù)百元租車和住宿補貼。

錢不能在短時間內(nèi)解決淘寶閃購的運力問題。被阿里控股以來，餓了么的站點體系經(jīng)過幾次大變動，大部分低線城市已沒有配送站點，無法綁定穩(wěn)定的騎手團隊。相比之下，美團在過去十年積累了深厚的運力基礎(chǔ)設(shè)施，淘寶閃購必須一城一區(qū)快速重建，短期內(nèi)只能依賴補貼眾包騎手。

自4月30日淘寶閃購上線以來，餓了么的騎手?jǐn)?shù)量整體增長了78%，其中眾包騎手增長了120%。近期，餓了么在部分城市推行新的眾包模式——U+B，以保證騎手收入，但也要求騎手更穩(wěn)定地接單。兩家平臺都在努力使騎手這一靈活就業(yè)崗位更加職業(yè)化，提供成長發(fā)展體系和福利保障，如騎手驛站、上大學(xué)、愛心餐等。社交媒體上經(jīng)常能看到騎手見義勇為的行為，平臺也鼓勵騎手參與社區(qū)服務(wù)和公益行為。

外賣混戰(zhàn)仍在繼續(xù)，商業(yè)競爭不僅讓消費者更便宜地買到商品，也在推動騎手從零工崗位變成更穩(wěn)定、更有選擇的職業(yè)。