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揭開(kāi)速凍水餃配料表之謎 大豆蛋白竟比肉多？

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2025-06-20 21:11:57  新浪

近日，有消費(fèi)者在超市選購(gòu)速凍水餃時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少肉餡水餃產(chǎn)品的配料表中出現(xiàn)大豆蛋白或類似名稱的配料，且排序往往很靠前。進(jìn)一步調(diào)查顯示，市場(chǎng)上大部分品牌的水餃配料表里都含有大豆蛋白或類似成分，但不標(biāo)注具體含量。這類成分排序越靠前，售價(jià)也普遍越低。甚至一些知名主流品牌的豬肉水餃配料表里，大豆蛋白成分不僅排序靠前，還排在了豬肉前面。

食品科學(xué)行業(yè)人士指出，通過(guò)配料表中的配料順序可以大致判斷添加量的多少，含量越高、順序排列越靠前。對(duì)于速凍肉餡水餃來(lái)說(shuō)，最重要的還是肉。如果大豆蛋白或類似成分含量過(guò)高，即使添加了真肉，也不能視為“肉餡餃子”，而應(yīng)稱為“肉風(fēng)味餃子”。

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