星巴克降價5塊有用的話要瑞幸干嘛價格戰(zhàn)下的消費選擇(2)

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2025-06-15 21:21:23 豹變官方號

雖然星巴克努力讓顧客坐下來，但中國的消費者似乎更傾向于打包帶走。包括瑞幸、庫迪、Manner在內(nèi)的連鎖咖啡店面幾乎扎根在每個寫字樓，培養(yǎng)了中國打工人對咖啡的普遍消費習慣。這種情況下，星巴克的一個典型消費場景出現(xiàn)在高鐵站和機場，等車時人們對于“第三空間”有剛需。

星巴克忠實擁躉鐘平凡在剛剛過去的5月點了9杯星巴克，大部分是馥芮白。他只在庫迪、瑞幸用券低到10元以下時才會點，其他時候則選擇星巴克。“因為瑞幸、庫迪最多只值10元，星巴克值得用券以后的30元?！彼f。另有兩位消費者表示，在急需咖啡時會選擇星巴克，因為其配送速度更快。

即便星巴克的消費場景仍然多元，但人們點平價咖啡的頻率已經(jīng)遠高于星巴克。2024年5月發(fā)布的第二季度財報顯示，星巴克中國門店銷售額同比下降了11%，收入下降了8%。為了挽回頹勢，星巴克中國任命了新CEO劉文娟，并設立了增長官職位。然而，最新的財報數(shù)據(jù)顯示，星巴克中國的財務情況有所好轉(zhuǎn)，當季營業(yè)收入同比增長5%，同店交易量也實現(xiàn)了4%的增長。

面對市場競爭，星巴克創(chuàng)始人霍華德曾自信地表示，隨著顧客更了解咖啡，他們會從低端或打折產(chǎn)品升級到星巴克。但從客戶認知度的角度看，星巴克與其他咖啡的差異化依然存在，但在“消費降級”的環(huán)境下，預期中的“升級”并未實現(xiàn)。中國咖啡市場的變化始于瑞幸，依靠大額補貼迅速占領市場。瑞幸的打法更為兇猛有效，最終實現(xiàn)了全年整體營業(yè)利潤扭虧為盈。

事實上，星巴克的競爭者不僅限于平價咖啡。在庫迪和星巴克之間，還有中檔如Manner可供選擇。理性來看，如果星巴克降價至Manner的水平，不一定能夠取得良好成效，反而會損傷品牌調(diào)性。星巴克在產(chǎn)品端有著令客戶記憶深刻的產(chǎn)品，如豆乳拿鐵、綿云拿鐵和馥芮白。近期，星巴克中國還推出了“真味無糖”系列，將風味與糖分開，讓消費者能在品嘗香草、榛果、海鹽焦糖等風味的同時，不需要攝入糖。這也成為鐘平凡購買星巴克的新理由。

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(責任編輯：zx0001)

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