蜜雪冰城含菌量超標被通報食品安全引關(guān)注

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2025-06-11 15:23:49 北晚在線

近年來，越來越多內(nèi)地餐飲品牌進軍香港市場，吸引不少港人嘗鮮。6月9日，香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心公布，一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限，涉事店鋪為沙田好運中心的蜜雪冰城。檢測結(jié)果顯示，該樣本的大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克75000個，超出香港法例上限。

中心已知會有關(guān)商戶上述違規(guī)事項。有關(guān)商戶已按指示停售及棄置相關(guān)食品，并進行了徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。根據(jù)香港《冰凍甜點規(guī)例》，任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多于100個大腸菌群或多于50000個細菌。違法者一經(jīng)定罪，最高可處罰款一萬港元及監(jiān)禁三個月。

大腸桿菌是一種存在于人類和動物腸道以及環(huán)境中的細菌，也可以在食物中找到。大多數(shù)大腸桿菌屬于正常寄居菌，只有很小一部分在一定條件下可引起疾病，如腹瀉和炎癥等?？梢鹑祟惛篂a的大腸埃希氏菌主要包括腸致病性大腸埃希菌、腸產(chǎn)毒性大腸埃希菌、腸侵襲性大腸埃希菌、腸出血性大腸埃希菌、腸黏附性大腸埃希氏菌，其中腸出血性大腸埃希氏菌最為人所知。

大腸桿菌主要通過食物傳播，如果食物不衛(wèi)生或沒有熟透，受到細菌污染，攝入后可能引起疾病。此外，飲用未消毒或受污染的水也可能導(dǎo)致感染。接觸動物糞便污染的物品或與感染者密切接觸也是傳播途徑之一。

食品中檢出大腸菌群超標，可能是原料、包裝材料受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中受人員、工器具、生產(chǎn)環(huán)境等污染，還可能是產(chǎn)品滅菌條件未達到工藝要求。大腸菌群超標不僅破壞食品營養(yǎng)成分，還會加速食品腐敗變質(zhì)，存在被腸道致病菌污染的風(fēng)險。食用這類食品可能導(dǎo)致腹瀉甚至嘔吐等癥狀。

預(yù)防大腸桿菌感染需注意食材新鮮并清洗干凈，肉類煮熟后再食用；生熟食材要分開處理和存放，避免食用變質(zhì)食物；確保飲水干凈，飲用經(jīng)消毒的奶制品；養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后勤洗手；通過體育鍛煉、合理安排休息、多吃新鮮蔬菜水果、保持良好情緒來提高機體免疫力。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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